Mock tender stek jest znany pod wieloma różnymi nazwami. Według Texas Beef Council, sklepy spożywcze mogą oznaczyć to jako stek z chuck eye, filet z chuck fileta, stek z chuck lub stek z ryb. Stek jest wycinany z pozorowanej pieczonej pieczeni, która pochodzi z chuckowej części krowy. Jest to naturalnie ostrzejsze mięso i najlepiej gotować za pomocą wilgotnych metod, które zmiękczają mięso, nie wysuszając go. Braising jest idealną metodą przygotowywania tego jedzenia.
Krok 1
Rozgrzej patelnię do wysokiej temperatury. Umieść niewielką ilość oleju do gotowania na patelni i pozwól mu się rozgrzać.
Krok 2
Umieść udawaną stek na patelni i przesuwaj po obu stronach przez około 30 sekund.
Krok 3
Zalej około 1/2 szklanki płynu do zaparzania - możesz użyć wody, rosołu, wina lub piwa - do garnka.
Krok 4
Zmniejsz ogień, gotuj i umieść pokrywkę nad patelnią. Upewnij się, że pokrywa jest dobrze dopasowana, aby płyn nie odparował podczas gotowania mięsa.
Krok 5
Niech mięso gotuje się w duszących sosach przez 90 minut do 2-1 / 2 godzin na każde 2 cale grubości. Unikaj zdejmowania pokrywy z rondla, ponieważ uwalnia to ciepło i wilgoć.
Krok 6
Usuń mięso z patelni i podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Patelnia
- Pokrywa
- Olej do gotowania
- Mock tender steak
- Duszenie płynu
Wskazówki
- Jeśli martwisz się, czy twoje mięso jest w pełni ugotowane, weź temperaturę wewnętrzną mięsa za pomocą termometru do mięsa. Gotuj steki do wewnętrznej temperatury 160 stopni Fahrenheita.
