Arbuz to soczysty i smaczny posiłek w miesiącach letnich. Dostarcza bogactwa składników odżywczych, w tym potasu i witamin A i C, a owoce mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, co sprawia, że jest to mądra przekąska lub deser. Wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do wielu problemów medycznych, w tym cukrzycy i chorób serca. Zjedz odpowiednie pokarmy, aby zapobiec skokom poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko wystąpienia przewlekłej choroby.
Indeks wysokiej glikemii
Indeks glikemiczny ocenia reakcję cukru we krwi na różne pokarmy w odniesieniu do glukozy, prostego cukru. Glukoza ma rangę 100, więc im bliżej do 100, szereguje jedzenie, tym bardziej powinien spikeć poziom cukru we krwi. Kiedy poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta, twoja trzustka wydziela więcej insuliny, co powoduje szybki spadek poziomu cukru we krwi. Jedząc żywność o niskim indeksie glikemicznym, powinieneś mieć stały wzrost poziomu cukru we krwi. Kubek arbuzowy 3/4 kubka ma indeks glikemiczny wynoszący 72, ustalając go wysoko w skali indeksu glikemicznego.
Niski ładunek glikemiczny
Indeks glikemiczny jest dobrym przewodnikiem do zdrowego odżywiania, ale nie można na nim polegać przez cały czas. Według Linus Pauling Institute, musisz także porównać poziom węglowodanów zjedzonych w danym pokarmie, aby zrozumieć wpływ na poziom glukozy we krwi i odpowiedź na insulinę. Obciążenie glikemiczne żywności określa się przez pomnożenie indeksu glikemicznego przez całkowitą ilość węglowodanów w żywności i podzielenie tej liczby przez 100. Arbuz ma ładunek glikemiczny wynoszący 5. Ten owoc ma niską zawartość węglowodanów i ma bardzo mały wpływ na poziom cukru we krwi poziomy, wyjaśnia Patrick Skerrett, redaktor naczelny "Harvard Health".
Implikacje zdrowotne
Wprowadzając pokarmy o niskim ładunku glikemicznym, takie jak arbuz, do diety, można poprawić poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko przewlekłej choroby. W badaniu opublikowanym w 2003 r. W książce "Diabetes Care" przeanalizowano 356 pacjentów z cukrzycą i stwierdzono, że osoby spożywające pokarm o niskim indeksie glikemicznym poprawiają poziom cukru we krwi. Chronicznie wysokie poziomy cukru we krwi i insuliny powodują utratę zdolności do wydzielania insuliny. Ten stan, znany jako insulinooporność, może prowadzić do cukrzycy typu 2, zgodnie z Linus Pauling Institute. Dieta z pokarmami o wysokiej zawartości glikemii podnosi również poziom trójglicerydów lub poziomy tłuszczu we krwi i obniża poziom dobrego cholesterolu, co naraża na ryzyko chorób serca.
Liczenie węglowodanów
Wszystkie owoce, w tym arbuz, zawierają węglowodany. American Diabetes Association zachęca spożycie owoców, jeśli masz cukrzycę, ale twierdzi, że powinieneś policzyć owoce jako część swojego planu posiłków. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, ale średnio przy każdym posiłku możesz jeść od 45 do 60 gramów węglowodanów. Owoce można spożywać w zamian za inne węglowodany, takie jak makarony, pieczywo i produkty mleczne. Jedna filiżanka arbuza zawiera 12 gramów węglowodanów. Dodaj pop kolor i składniki odżywcze do talerza z kawałkiem arbuza lub delektuj się nim jako orzeźwiającym deserem w miesiącach letnich.
