Zjedz miskę zboża lub kawałka owoców, a twoje ciało zamieni węglowodany w twoim posiłku w glukozę - forma komórek cukrowych w ciele polega na szybkiej energii. Glukoza krąży w krwiobiegu, zasilając mięśnie, narządy i mózg. Ale jak dokładnie twoje ciało używa glukozy?
The Transporters
Twoje ciało opiera się na cząsteczkach zwanych transporterami glukozy (GLUT jest terminem naukowym) dostarczającym cukier do komórek. Cząsteczki GLUT mają tendencję do specjalizacji: GLUT2, na przykład, dostarcza glukozę do przewodu pokarmowego, wątroby i trzustki; GLUT3 utrzymuje centralny układ nerwowy i mózg w ruchu; GLUT4 służy sercu, mięśniom i komórkom tłuszczowym. A GLUT1? Jest to ogólny transporter, który może wypełnić w razie potrzeby.
Wiążący
Kiedy komórki wymagają energii, cząsteczka GLUT na powierzchni komórki będzie wiązać się z glukozą we krwi i wprowadzać ją do komórki. Po dotarciu do wnętrza komórki maszyna komórkowa zamienia cukier w energię.
Insulina
Prawdopodobnie słyszałeś o hormonalnej insulinie w związku z poziomem cukru we krwi przed: W końcu wiele osób z cukrzycą polega na zastrzykach insuliny, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Insulina przede wszystkim wspomaga GLUT4 - transporter, który służy komórkom mięśniowym i tłuszczowym. Insulina może w szczególności zwiększać liczbę transponderów na komórkach tłuszczowych i może zwiększać szybkość, z jaką transpondery komórek tłuszczowych wiążą się z cukrem. Kiedy masz wysoki poziom glukozy we krwi, insulina może nakłonić komórki tłuszczowe do wchłonięcia nadmiaru cukru i przechowywać go w postaci tłuszczu.
Niebezpieczeństwo zbyt dużej ilości cukru
Ludzie, którzy przejadają pokarmy bogate w węglowodany, takie jak pieczywo, makarony i płatki zbożowe lub regularnie wypijane coli i inne słodkie napoje, mogą przeciążać zdolność organizmu do przetwarzania glukozy. Trzustka - która wytwarza insulinę - może nie wydzielać wystarczającej ilości hormonu, aby zaspokoić potrzeby organizmu. Inną niebezpieczeństwem jest insulinooporność: transportery glukozy - zwłaszcza GLUT4 - mogą nie odpowiedzieć na wiadomość od insuliny, aby przetwarzać więcej glukozy. Niepowodzenie trzustki i oporność na insulinę mogą prowadzić do cukrzycy - dlatego tak ważne jest ograniczenie ilości cukru w diecie.
