Owies stosuje się w dowolnym miejscu od śniadania, obiadu i pieczenia. Jednak pomimo wielu zastosowań, są tacy, którzy nie mogą ich jeść z powodów zdrowotnych, takich jak alergia na gluten. Na szczęście, jeśli nie możesz jeść owsa, istnieje wiele innych opcji wymiany, które możesz wykorzystać.
Proso
Proso jest szóstym najważniejszym zbożem na świecie i utrzymuje jedną trzecią światowej populacji. Millet może być stosowany jako substytut śniadaniowy dla owsa, gdy jest on wytwarzany w owsiance. Proso można wykorzystać do zastąpienia owsa w zupach lub do pieczenia. Proso to wyjątkowo zdrowe ziarno, które zawiera białko i duże ilości błonnika oraz witamin z grupy B.
Jęczmień
Jęczmień jest najczęściej znany i przeznaczony do spożycia w napojach alkoholowych; ma jednak inne zastosowania związane z żywnością. Najczęściej stosowaną formą jęczmienia jest jęczmień perłowy, który można stosować w zupach lub w owsiance. Jęczmień ma wiele zalet odżywczych, takich jak wysoka zawartość błonnika i przeciwutleniaczy; jęczmień jest również wolny od cholesterolu i ma niskotłuszczowy pokarm.
Gryka
Gryka była początkowo uprawiana w Stanach Zjednoczonych jako środek do żywienia zwierząt gospodarskich. W latach siedemdziesiątych gryka stała się popularna w produkcji płatków śniadaniowych, co jest dziś jej głównym zastosowaniem. W celu wytworzenia płatków śniadaniowych kasza gryczana musi zostać najpierw uformowana w kaszę poprzez usunięcie zewnętrznego kadłuba ziarna z jego jądra. Te kasze są następnie wykorzystywane jako płatki śniadaniowe i przy wytwarzaniu owsianki.
Mąka
Owies często mielony jest do wykorzystania jako mąka do pieczenia i zagęszczania. Istnieje wiele zastępczych mąki, które można wykorzystać. Należą do nich: mąka bajri, którą wytwarza się z nasion prosa; mąka bananowa, która jest zrobiona z babki; mąka jęczmienna, którą wytwarza się za pomocą uziemienia jęczmienia; Mąka z ciecierzycy, która jest wytwarzana przez zmielenie suszonej ciecierzycy i mączki kukurydzianej, którą wytwarza się przez mielenie suszonej kukurydzy. Wszystkie te mąki są dobrymi substytutami i są bezglutenowe.
