Ser Feta tradycyjnie wytwarzany jest z mleka owczego, ale większość nowoczesnych, komercyjnych wersji używa zamiast tego mleka krowiego. Możesz kupić feta z mleka owczego z małych niezależnych farm i importować z takich krajów, jak Grecja i Bułgaria, gdzie nadal stosuje się tradycyjne metody. Feta ma intensywny smak i jest popularna w sałatkach i gotowanych potrawach kuchni śródziemnomorskiej.
Porcje i kalorie
Jeden klin sera feta, który waży około 1,33 uncji lub 38 gramów, stanowi jedną porcję. Porcja zawiera 100 kalorii, z czego 71 procent pochodzi z tłuszczu. Ponieważ ser feta wytwarzany z mleka owczego ma wyższą zawartość tłuszczu, liczba kalorii na porcję może być nieco wyższa, w zależności od konkretnego producenta i metody produkcji sera.
Makroskładniki
Całkowita zawartość tłuszczu w serze feta wynosi 8 gramów tłuszczu, co stanowi około 12 procent zalecanej dziennej wartości. Jednak tłuszcz nasycony stanowi 6 gramów tej całkowitej, około 28 procent zalecanego dziennego spożycia tego typu tłuszczu. Zawartość węglowodanów w fecie wynosi 2 gramy, a porcja tego sera zawiera 5 gramów białka. Klin feta zawiera 34 miligramy cholesterolu i 424 miligramów sodu. Możesz zmoczyć fetę w wodzie na kilka minut przed użyciem, aby zmniejszyć jej zawartość sodu, zgodnie z normami PCC Natural Markets.
Minerały
Klin sera feta dostarcza 187 miligramów wapnia lub 19% dziennego zalecanego spożycia. Wapń jest ważny w zapobieganiu osteoporozie, rakowi okrężnicy, migrenowym bólom głowy i PMS, który również stwierdza, że wapń z produktów mlecznych, w tym z sera feta, jest lepszy dla zdrowia kości niż wapń nabyty z suplementów. Feta ma również wysoki poziom fosforu, co daje 128 miligramów lub 13 procent dziennej wartości. Inne ważne minerały obecne w serze feta to żelazo, magnez, mangan, selen, cynk i potas.
Witaminy
Ser Feta ma 0,3 miligrama ryboflawiny, 19 procent dziennego zalecenia i 0,6 mikrograma witaminy B12, 11 procent zalecanej dziennej wartości. Zawiera również witaminę A, tiaminę, witaminę B6, cholinę, niacynę, kwas foliowy, witaminę K, kwas pantotenowy i witaminę E.
Zalecenia
Ponieważ ser feta jest bogaty w sód, cholesterol i tłuszcz nasycony, powinien być spożywany tylko jako okazjonalny odpust, a nie przy każdym posiłku. Niemniej jednak, składniki odżywcze w tym produkcie mlecznym sprawiają, że feta jest dobrym sposobem na włączenie produktów mlecznych do zdrowej i zbilansowanej diety. Feta wytworzona z mleka owczego może zapewnić większy odżywianie, ponieważ mleko owcze zawiera więcej witamin i minerałów niż mleko krowie, wyjaśnia Nutra Ingredients.
