Jedzenie sardynek zapewnia szereg korzyści odżywczych, w tym białko, witaminy i minerały. Nazwa sardynka odnosi się do wielu małych ryb o miękkiej kości i słonej wodzie, w tym szprota, sardela i śledź. Te ryby są dostępne tylko świeże w bardzo ograniczonym czasie w miesiącach letnich. Najczęściej są puszkowane w całości i pakowane w olej. Można je również znaleźć wędzone, suszone lub puszkowane w wodzie lub sosie pomidorowym.
Kalorie i białko
Sardynki dostarczają niskokalorycznego źródła białka, które pomaga zwiększyć spożycie aminokwasów. Jedna porcja tych małych ryb daje 59 kalorii i 7 gram białka. Twoje ciało nie może przechowywać aminokwasów, budulcowych białek, w ten sam sposób, w jaki przechowuje węglowodany i tłuszcze. Musisz więc otrzymywać białko z codziennej diety, aby utrzymać płyny ustrojowe, mięśnie i kości. Jedzenie niskokalorycznych źródeł białka pomaga zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na aminokwasy, nie przesadzając z codziennymi potrzebami kalorycznymi.
Zawartość tłuszczu
Sardynki mają również niewielką ilość tłuszczu. Z jednej uncji sardynek dostaniesz 3,25 grama tłuszczu. Z tego całkowitego tłuszczu 2,5 g pochodzi ze zdrowych form tłuszczu zwanych jednonienasyconymi i wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Diety zawierające te zdrowe tłuszcze mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z American Heart Association. Niektóre wielonienasycone kwasy tłuszczowe w sardynkach, zwane kwasami tłuszczowymi omega-3, są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i mogą pomóc w zapobieganiu zapaleniom i przewlekłym chorobom, takim jak choroby serca, rak i zapalenie stawów.
Dobre źródło minerałów
Ponieważ sardynki są spożywane w całości, w tym miękkie kości i skóra, są dobrym źródłem wapnia. Otrzymasz 108 miligramów wapnia z jednej porcji sardynek, co stanowi 11 procent dziennej wartości wapnia. Twoje ciało opiera się na wapniu, aby utrzymać zdrowe kości i zęby, a także prawidłową krzepliwość krwi i ciśnienie krwi. Otrzymasz również 14 procent dziennej wartości fosforu i 21 procent dziennej wartości selenu z sardynek. Fosfor jest niezbędny dla silnych kości i zębów, ponieważ pomaga w utrzymaniu funkcji mięśni i nerwów, a także odgrywa rolę w metabolizmie energetycznym. Selen działa jako przeciwutleniacz w organizmie i pomaga zapobiegać szkodliwym działaniom wolnych rodników.
Zapewnia witaminy
Wraz z minerałami, jedzenie sardynek dostarcza znaczących ilości dwóch niezbędnych witamin. Dostaniesz 55 jednostek międzynarodowych witaminy D z 1 uncji sardynek, co stanowi 14 procent dziennej wartości odżywki. Pomaga regulować wchłanianie wapnia i fosforu potrzebne do utrzymania zdrowych kości i zębów. Otrzymasz także 2,5 mikrograma witaminy B12 z sardynek, co stanowi ponad 100 procent dziennej wartości. Witamina B12 odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego, wytwarzaniu czerwonych krwinek i syntezowaniu DNA.
