Jabłka są zdrową przekąską z więcej niż jednego powodu. Dostarczają witamin, takich jak C, A i kwas foliowy, a także minerałów, w tym potasu i fosforu. Jabłka oferują również korzyści trawienne, zmniejszając ryzyko zaparć i poprawiając uczucie sytości - zwłaszcza jeśli spożywają je w stanie surowym i ze skórą.
Nierozpuszczalne włókna
Jabłka zawierają nierozpuszczalne włókna. Zużywasz więcej nierozpuszczalnego błonnika, gdy jesz jabłko z jego skórą. Ten rodzaj włókna zapewnia masę w przewodzie pokarmowym. Nierozpuszczalny błonnik pomaga utrzymać wodę, zmiękcza stolec i szybko przenosi żywność przez układ trawienny. Pomaga także zmniejszyć ryzyko choroby uchyłkowej, w której maleńkie woreczki rozwijają się wzdłuż ściany jelita. Choroba uchyłkowa powoduje bóle brzucha, zmiany w jelitach, skurcze, wymioty i nudności i może prowadzić do powikłań, takich jak infekcje, krwawienie, małe łzy i blokady w okrężnicy.
Rozpuszczalny błonnik
Jabłka zawierają również pektyny rozpuszczalnego błonnika. Ten rodzaj błonnika rozpuszcza się w wodzie i tworzy substancję żelopodobną, która spowalnia trawienie. Pomaga zapobiegać gromadzeniu się cholesterolu i pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi. Rozpuszczalne błonnik wydaje się opóźniać pobieranie glukozy podczas trawienia, potencjalnie zmniejszając ryzyko cukrzycy typu 2, zgodnie z książką "Discovering Nutrition" Paul'a Insel'a i innych.
Potencjał prebiotyczny
Pektyna w jabłkach również może mieć korzyści prebiotyczne, według "Nietestenowalnych węglowodanów i zdrowia trawiennego" Teresy M. Paeschke i Williama R. Aimutisa. Prebiotyki są niestrawnymi składnikami odżywczymi, które są wykorzystywane do wytwarzania energii przez pożyteczne bakterie żyjące w jelitach, zwane probiotykami. Probiotyki mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym wspomaganie trawienia. Prebiotyki pomagają probiotykom wywierać ich zdrowotny wpływ. Mogą one odgrywać rolę w polepszaniu zapalenia okrężnicy, zmniejszaniu objawów drażliwego jelita, poprawie zapalenia żołądka i jelit, wspomaganiu wchłaniania wapnia i polepszaniu niektórych rodzajów biegunki.
Sytość
Oba typy włókien w jabłkach przyczyniają się do sytości. Pokarmy bogate w błonnik, podobnie jak jabłka, potrzebują więcej czasu, aby opuścić żołądek. Ponieważ pokarmy bogate w błonnik zatrzymują wodę i zwiększają jej objętość, poprawiają także uczucie pełności. Duże jabłko ma 5 gramów błonnika. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów zalecają uzyskanie 14 gramów błonnika na 1000 kalorii. Średnio oznacza to, że potrzebujesz 25 gramów błonnika dziennie, jeśli jesteś kobietą i 38 gramów dziennie, jeśli jesteś mężczyzną.
