Poruszaj się, diety o niskiej zawartości węglowodanów - czas zacząć powoli myśleć, sugeruje autor "The 4-Hour Body", Tim Ferriss. Po raz pierwszy opisał dietę wolno-węglowodanową na jednym ze swoich blogów w 2007 r., A później zajrzał do swojej książki. Zamiast ograniczać całkowitą ilość spożywanych węglowodanów, tak jak w przypadku diety o niskiej zawartości węglowodanów, podejście z wolnym węglowodanem pozwala na wszystkie węglowodany, ale klasyfikuje je w różny sposób, aby pomóc w dokonywaniu lepszych wyborów żywieniowych.
Fast Vs. Powolny
Programy odchudzające, które wdrażają metodę wolnego węglowodanów, kategoryzują węglowodany na podstawie tego, jak szybko lub wolno je trawi, co jest określone przez ich indeks glikemiczny. GI jest miarą tego, jak szybko i dramatycznie żywność zawierająca węglowodany zwiększa poziom cukru we krwi. Żywność o niższym IG podnosi powoli poziom cukru we krwi, w przeciwieństwie do pokarmów o wyższym wskaźniku glikemicznym, które powodują szybki wzrost stężenia glukozy we krwi. Na przykład biały bajgiel, ciasteczka i lody mają wysoką glikemię, podczas gdy soja, staromodne płatki owsiane i czereśnie mają niską zawartość glikemii.
Co to znaczy
Niektórzy uważają, że utrzymywanie stabilnego poziomu cukru we krwi i unikanie dużych skoków insuliny zapewnia przewagę utraty wagi. Insulina jest hormonem, który działa jak klucz, otwierając komórki i kierując je do absorpcji glukozy z krwioobiegu. Insulina działa na komórki mięśni, ale także stymuluje komórki tłuszczowe do przyjmowania glukozy. Czasopismo "Cell Metabolism" opublikowało badanie we wrześniu 2010 r., W którym naukowcy z National Institutes of Health odkryli, że insulina powoduje gwałtowny wzrost ilości komórek tłuszczowych glukozy.
Oddanie go do testu
Podejścia żywieniowe obejmujące indeks glikemiczny nie są nowe. Badacze przetestowali tę teorię w różnych badaniach klinicznych. "The American Journal of Clinical Nutrition" opublikował jedną z takich prób w kwietniu 2014 r. Badacze porównali skuteczność diety o umiarkowanej zawartości węglowodanów, niskiego poziomu glikemii z dietą o umiarkowanym węglu, wysokiej glikemii i diecie o umiarkowanej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości tłuszczu. do utraty wagi. Okazało się, że dieta o niskim IG była bardziej skuteczna niż pozostałe dwie diety w zmniejszaniu masy ciała i powodowała znaczące zmniejszenie insuliny na czczo i ogólną kontrolę glukozy.
Miej to zamiast tego
Programy oparte na slow-carb koncentrują się na chudych, bogatych w białko produktach, takich jak mięso, o niskiej zawartości tłuszczu nabiał, orzechy, jajka i owoce morza, a także umiarkowana ilość głównie wolnych węglowodanów. Szybkie węglowodany nie są zakazane, ale stanowią o wiele mniejszy procent całkowitego spożycia węglowodanów. Zacznij od zastąpienia szybkich węglowodanów wariantami o niskiej zawartości węglowodanów. Na śniadanie płatków owsianych ze stali bez jogurtu bez cukru, zamiast natychmiastowego płatków owsianych z bajgli. Zjedz grillowaną kanapkę z indyka na 100-procentowym pieczywie pełnoziarnistym zamiast na wyrafinowanym białym pieczywie na lunch. Na obiad, łosoś ze szparagami i ignamem, w przeciwieństwie do białego ziemniaka.
