Ser nadaje smak i gładkość wielu potrawom i przepisom, a także jest dobrym źródłem wapnia i białka. W zależności od rodzaju może być także bogaty w tłuszcze, w tym tłuszcze nasycone, od sera w produktach pochodzenia zwierzęcego. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może prowadzić do przyrostu masy ciała i innych problemów zdrowotnych, ale identyfikacja wysokotłuszczowych serów i wybór odmian o niższej zawartości tłuszczu może pomóc w uniknięciu tych problemów. Wiedza o tym, które sery mają wyższą zawartość tłuszczu niż inne, może pomóc osobie w dokonywaniu zdrowych wyborów dotyczących tego, które sery jeść, a które ograniczyć.
Ser Cheddar
Ser Cheddar Autor: Michael Gray / iStock / Getty Images Ser Cheddar jest jednym z najbardziej uniwersalnych serów i najczęściej kupowanych serów, mówi Cheese.com. Oryginalnie produkowany tylko w Anglii, ten ser produkowany jest na całym świecie. W pełni dojrzałe pełne koło przypomina zazwyczaj bęben z naturalną skórką. Jest naturalnie biały lub jasnożółty, ale można dodać barwniki, aby nadać mu pomarańczowy kolor. Z wyprodukowanego z mleka krowiego cheddaru dojrzewa zazwyczaj od dziewięciu do 24 miesięcy, według Cheese.com. Ser cheddar to ser stosunkowo tłusty. Według Nutrientfacts.com, 1 uncja tego sera zawiera 10 gramów tłuszczu, z 6 gramami nasyconego tłuszczu.
ser Brie
Ser Brie Zdjęcie: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images Ser Brie pochodzi z Francji i jest najbardziej znanym francuskim serem, mówi Cheese.com. Ten ser jest inny we Francji niż w innych krajach. We Francji Brie jest niestabilizowana i ma kolor brokatu, gdy dojrzewa. Wyeksportowane brie nigdy nie w pełni dojrzewa, przedłużając jego okres przydatności do spożycia i zapobiegając skażeniu bakteryjnemu. Jest on zazwyczaj pakowany w koła o wadze 1- lub 2-kilogramowej, umieszczony w drewnianych skrzynkach. Jest wyprodukowany z mleka krowiego, a 1 uncja sera zawiera 10 gramów tłuszczu, z pół nasyconym tłuszczem, zgodnie z Nutrientfacts.com.
Ser gruyere
Ser gruyere pochodzi z Szwajcarii i jest serem otrzymanym z mleka krowiego. Jest niepasteryzowany, twardy i żółty, z wieloma dziurami, mówi Food.com. Może również być lekko brązowawy. Ser jest utwardzany przez trzy do 10 miesięcy, a im dłużej jest utwardzany, tym lepszy jest ser. Jedna uncja serwatki zawiera 10 gramów całkowitego tłuszczu, z 5 gramami tłuszczów nasyconych, według Nutrientfacts.com.
Całe mleko Ricotta Cheese
Ser ricotta Zdjęcie: tycoon751 / iStock / Getty Images Ser ricotta jest zwykle wytwarzany z mleka krowiego, chociaż nie zawsze tak było. Mangia Bene Pasta wyjaśnia, że ten rodzaj sera był pierwotnie wytwarzany z resztek serwatki z sera pecorino, rodzaju sera wytwarzanego z owczego mleka. Jest koloru białego, miękki i ziarnisty. Po przygotowaniu z odtłuszczonym mlekiem, ser ten może być niskotłuszczowy, ale jeśli jest wyprodukowany z pełnego mleka, porcja 1/2 szklanki zawiera 15 gramów tłuszczu i 10 gramów nasyconych.
Ser o niskiej zawartości tłuszczu
Wybór niskotłuszczowych lub beztłuszczowych serów na pełnotłusty ser może pomóc w programie odchudzania. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Większość serów, w tym cheddar, gruyere i ricotta, jest dostępna w odmianach o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowych. Sery niskotłuszczowe zawierają 50 procent lub mniej od odmian wysokotłuszczowych, a typy beztłuszczowe są całkowicie beztłuszczowe. Sery te stanowią dobre substytuty przy jedzeniu świeżym i, w niektórych przypadkach, mogą być zastąpione w przepisach miarą do pomiaru z pełnotłustym serem. Wybór serów niskotłuszczowych lub beztłuszczowych w porównaniu z pełnotłustym serem może pomóc w programie odchudzania, a także w zmniejszeniu spożycia tłuszczów nasyconych.
