Mayo Clinic określa atopowe zapalenie skóry (egzema) jako przewlekły stan zapalny, swędzenie skóry, które mogą być związane z katar sienny lub astma. Często rozwija się za kolana i na rękach. Chociaż egzemę powszechnie obserwuje się u dzieci i niemowląt, stan ten może rozwinąć się również w wieku dorosłym. Kidshealth.org twierdzi, że około jeden na 10 osób na całym świecie będzie cierpieć na egzemę podczas ich życia. Chorzy na wyprysk powinni zwracać szczególną uwagę na swoją dietę, ponieważ wiadomo, że niektóre pokarmy zaostrzają zaburzenia skóry.
Owoce
Niektóre owoce, szczególnie bardziej kwaśne, są znane z wywoływania ognisk wyprysku. Owoce te obejmują pomarańcze, pomidory, cytryny i truskawki.
Inne potrawy
Pokarmy, które powodują powszechne alergie pokarmowe, są również zaangażowane w wywoływanie i nasilanie egzemy. Niektóre z typowych produktów spożywczych związanych z reakcją alergiczną na wyprysk to produkty mleczne (zwłaszcza mleko krowie i jaja) soja, orzechy, pszenica i skorupiaki. Twój lekarz może przetestować alergie pokarmowe przez nakłucie skóry ekstraktem z substancji spożywczej i monitorowanie reakcji skóry.
Dodatki
Dodatki do żywności i środki konserwujące mogą również powodować egzemę. Są one prawdopodobnie obecne w paczkowanej i przetworzonej żywności i obejmują tartrazynę (cytrynowy żółty barwnik azowy, stosowany w barwieniu żywności), benzoesan sodu, glutaminian sodu (sól) i siarczyny (konserwant owocowy). MSG (glutaminian monosodowy, stosowany jako dodatek do żywności w celu wzmocnienia smaku) może również wywoływać lub nasilać wyprysk.
