Korzeń imbiru jest kłączem, co oznacza, że jest aromatyczną podziemną łodygą. Ten korzeń jest powszechnym składnikiem wielu kuchni, w tym dań azjatyckich i indyjskich. Imbir ma jednak właściwości przewyższające pikantny, słodki smak tych kuchni. Jest stosowany w leczeniu nudności spowodowanych ciążą lub chorobą lokomocyjną, zapaleniem stawów, zaburzeniami żołądka, astmą, cukrzycą i innymi schorzeniami. Imbir można znaleźć w wielu formach, w tym w świeżą korzeń, suszony, skrystalizowany, nieskrystalizowany, sproszkowany i w postaci tabletek. Niekrystaliczny imbir jest szczególnie wygodny, ponieważ jest stabilny w temperaturze pokojowej, łatwy w transporcie i może ulżyć wielu dolegliwościom.
Jak rozpoznać nieskrystalizowany imbir
Wybierz nieskrystalizowany imbir, gdy szukasz smaku imbiru bez dodanej słodyczy. Niekrystalizowany imbir często mylony jest ze skrystalizowanym imbirem. W rzeczywistości są one bardzo podobne pod względem przetwarzania i wyglądu. Aby uzyskać nieskrystalizowany imbir, kawałki korzenia są pocięte na kawałki i ugotowane w słodkim syropie, aż staną się lepkie i miękkie. Są one usuwane z syropu i pozostawione do odcedzenia przed zapakowaniem. Krystalizowany imbir przechodzi jeszcze jeden krok w tym procesie; jest zwijany w granulowany cukier w celu wytworzenia powłoki z cukierka. Zarówno nieskrystalizowany, jak i skrystalizowany imbir można znaleźć w supermarketach w przyprawach i korytarzach do wypieków. Niekrystaliczny imbir jest preferowany przez wiele osób, ponieważ nie jest pokryty słodką, słodką powłoką, przez co staje się bardziej uniwersalny.
Badania nad efektami imbiru
Naukowcy badają rolę imbiru w zapobieganiu nudnościom, wymiotom, zaburzeniom żołądka i stanom zapalnym. Niekrystalizowany imbir to wygodny, przenośny sposób na zmniejszenie nudności na długie przejażdżki samochodem bez niepożądanego efektu senności. Zwraca uwagę na złagodzenie mdłości i wymiotów związanych z chemioterapią. W badaniu opublikowanym w sierpniowym numerze "Australian Journal of Medical Herbalism" naukowcy przetestowali ciężkość nudności i wymiotów w eksperymentalnej grupie spożywającej imbir i grupie kontrolnej bez suplementów z imbirem. Wystąpił znaczny spadek nasilenia nudności i wymiotów w grupie spożywającej imbir w porównaniu z grupą kontrolną. Objawy umiarkowane i ciężkie obserwowano u 77 procent grupy kontrolnej, podczas gdy tylko 33 procent grupy imbirowej doświadczyło tych objawów. Inne dane sugerują, że imbir może odgrywać rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego i bólu; jednak potrzeba więcej badań na ten temat. Naukowcy badają również, czy imbir może zakłócać przepisane leki. Ważne jest, aby poinformować swojego dostawcę usług zdrowotnych o wszystkich naturalnych środkach leczniczych, w tym o suplementach z imbirem.
Imbir pomaga w trawieniu
Żuć niewielki kawałek nieskrystalizowanego imbiru, gdy następnym razem poczujesz bóle brzucha. Oprócz roli w zmniejszaniu nudności i wymiotów, imbir zyskuje na znaczeniu jako środek trawienny, który zmniejsza dyskomfort żołądka. Imbir stymuluje produkcję wydzielin żołądkowych, które pomagają w trawieniu poprzez szybsze przemieszczanie pokarmu z żołądka do jelit. Może to pomóc zmniejszyć ból i ciśnienie związane z rozdęciem żołądka, skurczami i biegunką. Imbir został zastosowany jako homeopatyczny lek na dolegliwości żołądkowe od IX wieku w Azji.
Zawiera niepokryty imbir w diecie
Niekrystalizowany imbir łatwo mieści się w codziennych wzorcach jedzenia. Ta forma jest bardziej uniwersalna niż skrystalizowany imbir, ponieważ nie zawiera słodkiej powłoki. Można go spożywać samodzielnie, co spowoduje pikantną przekąskę. To może być przytłaczające dla niektórych podniebień; na szczęście istnieje wiele innych sposobów korzystania z niego. Pokrój nieskrystalizowany imbir i dodaj do gorącej herbaty na ciepły, kojący napój. Można go również rozdrobnić i dodać do mieszania sosów do smażenia w celu uzyskania ciągnącego się, ostrego ugryzienia. Spróbuj dodać zmielone kawałki imbiru do ciastek lub muffinka. Włączenie niepoddanego krystalizacji imbiru do diety może pomóc w złagodzeniu rozstroju żołądka i dodaniu smaku. Poszukaj nieskrystalizowanego imbiru w lokalnym supermarkecie lub sklepie ze zdrową żywnością.
