Babeczki z lukrem waniliowym można zobaczyć na stołach do pieczenia, w klasach i ekskluzywnych piekarniach. Chociaż nikt nie oczekuje, że ciastko będzie zdrowe, niektóre mogą być gorsze od innych pod względem całkowitej zawartości tłuszczu, tłuszczów nasyconych i kalorii. Niektóre babeczki mogą zawierać niewielką ilość owoców, warzyw lub czekolady bogatej w antyoksydanty, ale ogólnie babeczki powinny być spożywane w ekstremalnym stopniu.
Rozmiar ma znaczenie
Jeśli pieczesz w domu, prawdopodobnie polegasz na standardowej wielkości bułeczce. Każdy kubeczek na muffinki na standardowej patelni zawiera około 1/3 kubka surowego ciasta. Wiele piekarni zastąpiło standardową miskę na muffinki większą, która mieści pół szklanki ciasta na babeczkę. Niektórzy używają nawet patelni jumbo, która trzyma 3/4 filiżanki ciasta. Jeśli wybierzesz jumbo w miejsce zwykłego, będziesz spożywał ponad dwa razy więcej kalorii i tłuszczu.
Tłuszcz i kalorie
Zawartość tłuszczu i kalorii w ciastku zależy od przepisu, którego używasz. Jeśli użyjesz mieszanki ciasta do zrobienia 18 babeczek o standardowej wielkości, każda babeczka (bez lukru) będzie miała mniej niż 200 kalorii i 10 gramów tłuszczu, z około 37 mg cholesterolu. Jeśli zrobisz dziewięć dużych babeczek z tą samą przygotowaną mieszanką ciast, każdy będzie miał ponad 400 kalorii i 20 gramów tłuszczu. Bogatsze przepisy na ciasto mogą mieć więcej kalorii, większą zawartość tłuszczu i znacznie więcej cholesterolu.
Lukier
Większość luk jest mieszanką cukru, aromatów i masła lub tłuszczu. Nic dziwnego, że lukier ma dość wysoką zawartość kalorii, tłuszczu i tłuszczów nasyconych. Dwie łyżki lukier waniliowego ma 124 kalorii i 4 gramy tłuszczu; ta porcja odpowiednio zamrozi babkę o standardowych rozmiarach. Będziesz musiał podwoić tę ilość, jeśli zamrażasz jumbo-babeczki. W sumie babeczka o rozmiarze standardowym z lukrem będzie miała około 350 kalorii i 14 gramów tłuszczu całkowitego, z 4 gramami tłuszczów nasyconych.
Rozważania
Klinika w Cleveland zaleca spożywanie nie więcej niż 50 do 70 gramów tłuszczu dziennie, więc jeśli przeliczysz kalorie i ograniczysz cukier, możesz wykosztować się na standardowym ciastku. Babeczki z piekarni mogą mieć więcej kalorii i tłuszczu; babeczka piekarnia o standardowej wielkości bez ogromnego zawirowania zbliża się do 400 kalorii i 19 gramów tłuszczu. Jeśli zdecydujesz się na ciastko z jumbo, zapakujesz prawie 800 kalorii i 36 gramów tłuszczu. Niektóre piekarnie mogą nakładać jeszcze więcej lukrów, dodając kalorii i tłuszczu przy każdej łyżce stołowej.
