Limonki mogą być małe, ale ich sok jest pełen walorów smakowych i odżywczych. Są nawet przypisywane uratowaniu angielskich żeglarzy od szkorbutu na morzu, stąd pseudonim "limeys". Sok z limonki ma nawet więcej kwasu i naturalnej zawartości cukru niż jego cytrynowy sok z bliska kuzyna. Podczas gdy niektóre limonki, zwane słodkimi limonkami, zawierają niewielką ilość kwasu cytrynowego, odmiana cierpki da ci najbardziej odżywczą energię za twoje pieniądze.
Makroskładniki, włókno i kalorie
Jedna porcja świeżego soku z limonki zawiera 1 gram białka, 0,17 g całkowitego tłuszczu, co stanowi 2 procent dziennej wartości ustalonej przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków opartą na diecie 2000 kcal dziennie, i około 20 gramów węglowodanów, co stanowi zaledwie 7 procent zawartości DV. Jedna szklanka świeżego soku z limonki zawiera 1 gram błonnika, który stanowi 4 procent zawartości DV i 60 kalorii. Dodatkowo, sok z limonki ma śladową ilość tłuszczu i jest wolny od cholesterolu.
Wartość mikroelementów
Sok z limonki jest bogaty w witaminę C. Jedna porcja świeżego soku z limonki zawiera 73 miligramy, co stanowi ponad 100 procent dziennej wartości ustalonej przez FDA. Witamina C jest niezbędna do rozwoju tkanki łącznej organizmu, do gojenia ran i wspomagania ścian naczyń krwionośnych. Sok z limonki zawiera inne ważne mikroelementy w mniejszych ilościach, w tym wapń, magnez, potas, fosfor, witaminy A i witaminy z grupy B.
Wartość Flawonoidów
Flawonoidy to pigmenty nadające roślinom ich kolor. Owoce cytrusowe i ich soki są bogate w flawonoidy, które działają jak silne przeciwutleniacze. Antyoksydanty pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami, które są niestabilnymi cząsteczkami uszkadzającymi zdrowe komórki. Według Linus Pauling Institute dieta bogata w flawonoidy wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, chorób zwyrodnieniowych układu nerwowego takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona oraz niektórych nowotworów.
Kwas cytrynowy
Kwas cytrynowy, który nadaje soku z kwaśnych limonek cierpki smak, może zapewnić cenną ochronę dla Twojego organizmu. W badaniu badającym aktywność przeciwbakteryjną soku z limonki przeciwko gatunkom szkodliwych bakterii, sok z limonki skutecznie zmniejszał rozprzestrzenianie się bakterii z powodu kwasu cytrynowego w soku, zgodnie z artykułem opublikowanym w "Journal of Nutritional Science and Witaminologia "w kwietniu 2006 r. Wyniki sugerują, że świeży sok z limonki jest skuteczny w zapobieganiu niektórym infekcjom bakteryjnym.
