Możesz gotować ogony homara szybko i łatwo nad płomieniem na grillu gazowym. Podlewaj i podawaj ogony homara z roztopionym masłem na dekadencki posiłek lub zmniejsz tłuszcz i kalorie, szczotkując i podając ogonki homara z pikantnym sosem vinaigrette. Możesz dostać świeże lub mrożone ogony homara na rynku owoców morza, lub możesz kupić cały żywy homar i przygotować własne ogony.
Krok 1
Zapal grill gazowy i podgrzej go do wysokiego ustawienia, przykrytego, na 10 minut.
Krok 2
Zmniejsz temperaturę grilla do średniej wysokości.
Krok 3
Namoczyć ręczniki papierowe w oliwie z oliwek. Pocieraj ruszty grilla za pomocą nasączonych olejem ręczników za pomocą zestawu szczypiec.
Krok 4
Usuń ogony homarów z lodówki. Opłucz ogony w zimnej wodzie. Pokryj je suchymi ręcznikami papierowymi.
Krok 5
Pociąć ogony wzdłuż skorupy za pomocą ostrego noża lub nożyc kuchennych. Utwórz dwie połówki z każdego ogona.
Krok 6
Posmaruj mięsną stronę ogonów winegretem, oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, za pomocą pędzelka do ciasta. Posyp mięsną stronę ogonów solą i pieprzem do smaku.
Krok 7
Połóż ogony homara, stroną z wierzchu do góry, na grillu, za pomocą szczypiec. Zamknij pokrywę grilla i gotuj przez trzy minuty.
Krok 8
Otwórz pokrywę grilla i za pomocą szczypiec obróć ogony homara tak, aby muszle były skierowane w dół. Posmaruj więcej vinaigrette lub masła po stronie mięsnej ogonów za pomocą pędzelka do ciasta.
Krok 9
Zamknij pokrywkę i gotuj przez trzy do pięciu minut.
Krok 10
Sprawdź, czy ogony homarów są dobre. Użyj szczypiec, aby usunąć ogony z grilla, gdy mięso jest nieprzejrzyste, a olej lub masło na ogonach bąbluje.
Krok 11
Podawać gorące homary, z dodatkiem roztopionego masła lub sosem vinaigrette do zanurzania.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Szczypce
- Papierowe ręczniki
- Oliwa z oliwek
- Ostry nóż lub nożyce kuchenne
- Pędzel cukierniczy
- Vinaigrette, oliwa z oliwek lub roztopione masło
- Sól
- Pieprz
Wskazówki
- Aby oddzielić ogon od żywego homara, najpierw zanurz cały homar we wrzącej wodzie na trzy minuty. Po wyjęciu homara z wody i pozostawieniu go w spokoju, użyj rąk, aby wykręcić ogon z ciała. Trzymaj ogon homara w lodówce, przykryty folią, aż grill będzie gotowy. Nie wyjmuj mięsa z muszli przed grillowaniem. Mięso wyjdzie z ogona łatwo po ugotowaniu.
