Rodzice, którzy chcą pomóc dzieciom cierpiącym na zespół nadpobudliwości psychoruchowej i problemy z zachowaniem, często zmieniają dietę w nadziei na poprawę. Jednym z możliwych winowajców jest czerwony barwnik stosowany w żywności - choć teoria, że barwnik pogarsza nadpobudliwość jest kontrowersyjna. Osoby, które usuwają czerwony barwnik z diety zwykle również wycinają inne dodatki do żywności.
Znaczenie
Żadne badania nie pokazują, że czerwony barwnik i inne dodatki do żywności faktycznie powodują ADHD, ale dowody naukowe wskazują na takie dodatki powodujące lub pogarszające nadpobudliwe zachowanie u niektórych ludzi, zgodnie z kliniką Mayo. FD & C Red nr 40, zwany także allura red, znajduje się na liście podejrzanych. Inne dodatki obejmują żółcień FD & C nr 5, zwaną również tartrazyną; FD & C Yellow nr 6, znany również jako żółcień pomarańczowa; D & C Yellow No. 10, lub żółcień chinolinowa; i benzoesan sodu.
Identyfikacja
Producenci żywności nie muszą umieszczać FD & C Red nr 40 na etykietach składników żywności. To sprawia, że trudno jest stwierdzić, czy żywność ma takie sztuczne zabarwienie. Jeśli chcesz uniknąć barwnika, najlepszą zasadą jest unikanie kolorowych produktów przetworzonych. Takie przedmioty mogą zawierać czerwony barwnik lub inne dodatki barwiące, zgodnie z kliniką Mayo. FD & C Yellow nr 5 jest łatwy do wykrycia, ponieważ producenci muszą informować konsumentów, czy ten barwnik jest używany. Bardziej prawdopodobne jest, że ten barwnik wywołuje reakcje niż inne barwniki. Niektóre grupy, takie jak Stowarzyszenie Feingolda w Stanach Zjednoczonych, które twierdzi, że dodatki do żywności powodują wiele problemów zdrowotnych, obwiniają Red 40 za chłoniaki i nowotwory. Osoby przestrzegające diety Fenigold usuwają przetworzoną żywność z ich planów żywieniowych.
Regulacja
Niektóre grupy popierające żywność zwróciły się do amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków o zakaz stosowania barwników żywnościowych podejrzewanych o przyczynianie się do nadaktywności u dzieci, w tym FD & C Red nr 40, donosi CBS News. W petycji Centrum Nauki w interesie publicznym prosi się również agencję, aby wymagała od producentów żywności wyraźnego etykietowania żywności zawierającej barwniki, takie jak FD & C Red nr 40, podczas jakiegokolwiek dochodzenia w sprawie tego, czy powinny one zostać zakazane. Jednak stanowisko FDA jest takie, że barwniki spożywcze są sprawdzane przed zatwierdzeniem do obrotu i są bezpieczne - informuje CBS News. Barwniki spożywcze zostały sprawdzone od czasu przyjęcia poprawki w sprawie dodatków koloryzujących z 1960 roku przez Kongres. Z 200 substancji użytych wcześniej, 35 barwników zostało zatwierdzonych do użycia zgodnie z Ustawą.
Historia
Inny czerwony barwnik, FD & C Red nr 2, został usunięty z użytku przez FDA w 1976 roku. Nie można wykazać, że bezpieczeństwo barwnika jest zwiększone i pojawiły się obawy, że zwiększa ono ryzyko raka w oparciu o badania na zwierzętach, donosi magazyn "Time". Barwnik uzyskał tymczasową aprobatę FDA po wprowadzeniu zmiany w dodatkach barwnych, która została unieważniona po 14-krotnym przedłużeniu jej przez FDA. Podczas gdy zakazane były nowe produkty, te na półkach mogły pozostawać na sprzedaż dla konsumentów, ponieważ FDA nie znalazła dowodów na zagrożenie zdrowia dla zdrowia ze strony barwnika. Ludzie musieliby spożywać nadmierną ilość żywności z barwnikiem - np. 7500 12-uncjowych napojów gazowanych dziennie - w ilości równej ilości podawanej zwierzętom w badaniach, które podniosły czerwone flagi, producenci żywności powiedzieli "Czas". Grupy popierające żywność w tamtym czasie nie zgodziły się i bezskutecznie wzywały do wycofania żywności z Czerwonego 2. Gdy zakazano Czerwonej 2, producenci zmienili na Red 40.
Teorie / Spekulacja
Dorośli, którzy chcą jeść dietę opartą na bardziej naturalnej żywności bez dodatków i konserwantów, mogą również stosować dietę czerwoną. "Dieta ewolucyjna", na przykład, zakazuje takich produktów spożywczych, a autor Joseph Morse wyraźnie zaleca czytelnikom, aby nie spożywali żadnego rodzaju czerwonego barwnika. Czerwone barwniki zawierające wyciąg z koszenili i karmin, wytworzone z owadów naziemnych, również znajdują się pod ostrzałem grupy konsumentów. Pojawiają się na etykietach żywności jako E120 lub "dodano kolor".
Centrum Nauki w Interesie Publicznym twierdzi, że Red 40 zawiera znany czynnik rakotwórczy lub czynnik powodujący raka, zwany aniliną. Red 40 jest najczęściej stosowanym barwnikiem spożywczym, zgodnie z centrum. Grupa rzecznicza przyznaje jednak, że dowody na to, że barwnik przyspiesza rozwój nowotworu, są kontrowersyjne.
