Banan to różnorodne banany popularne w kuchni latynoamerykańskiej. Banany są znacznie większe niż zwykłe banany i mają mocny, łagodny smak. Banany są często przygotowywane jak ziemniaki, jednak najpopularniejszy sposób na podziwianie plantanów jest smażony. Porcja smażonych plantanów to 1 miarka, która ma 365 kalorii. Banany są dostępne przez cały rok w większości supermarketów i sklepów ze zdrową żywnością.
Węglowodany
Plantany są dobrym źródłem węglowodanów, głównym źródłem energii dla twojego organizmu. Jedna szklanka porcji smażonych plantanów zawiera 58 gramów węglowodanów ogółem, 48 gramów skrobi, 4,3 gramów cukrów i 4,1 gramów błonnika. Dorośli powinni spożywać od 40 do 60 procent dziennych kalorii z węglowodanów i otrzymywać od 25 gramów do 38 gramów błonnika dziennie.
Tłuszcze
Smażone plantany są bardzo bogate w tłuszcz. Jedna filiżanka porcji smażonych plantanów dostarcza 14 gramów tłuszczów ogółem, 4,4 gramów tłuszczów nasyconych, 5,1 g jednonienasyconych tłuszczów i 3,2 g wielonienasyconych tłuszczów. Mono i wielonienasycone tłuszcze są "dobrymi" tłuszczami i mogą zmniejszać ryzyko chorób serca. Tłuszcze nasycone powinny być ograniczone w diecie, ponieważ zwiększają ryzyko chorób serca. Dorośli powinni spożywać od 20 do 35 procent dziennych kalorii z tłuszczów.
Witamina A
Smażone plantany są doskonałym źródłem witaminy A. Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą niezbędną do prawidłowego widzenia, funkcjonowania układu odpornościowego, wytwarzania czerwonych krwinek i regulacji ekspresji genów. Jedna porcja smażonych plantanów na 1 filiżankę zawiera 1,407 jednostek międzynarodowych witaminy A. Mężczyźni potrzebują 3000 międzynarodowych jednostek witaminy A dziennie, a kobiety potrzebują 2333 jednostek międzynarodowych, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny Narodowego Akademii.
Potas
Smażone plantany są dobrym źródłem potasu. Potas jest minerałem niezbędnym do równowagi płynów i funkcji serca. Jedna filiżanka porcji smażonych plantanów dostarcza 569 miligramów potasu. Dorośli potrzebują 4 700 miligramów potasu dziennie, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny Narodowego Akademii. Potas jest również niezbędny do skurczu mięśni szkieletowych i mięśni gładkich.
Magnez
Smażone plantany są bardzo dobrym źródłem magnezu. Twoje ciało potrzebuje magnezu do funkcji enzymów zaangażowanych w metabolizm energetyczny, a także do budowy błony komórkowej i chromosomu. 1-cup porcja smażonych plantanów zapewnia 68 miligramów magnezu. Kobiety potrzebują 320 miligramów magnezu dziennie, a mężczyźni potrzebują 420 miligramów, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny Narodowego Akademii.
Witamina B-6
Inną witaminą znalezioną w smażonych plantanach jest witamina B-6. Witamina B-6 jest ważna dla funkcjonowania układu nerwowego, syntezy czerwonych krwinek, funkcji hormonów i syntezy kwasów nukleinowych. Jedna szklanka porcji smażonych plantanów dostarcza 0,312 miligramów witaminy B-6. Narodowy Instytut Akademii Medycznych zaleca, aby osoby dorosłe spożywały codziennie 1,3 miligrama witaminy B-6.
