Hamburgery wytwarzane na piecu mogą smakować równie dobrze, jeśli nie lepiej, niż hamburgery gotowane na grillu. Podczas smażenia burgera, który jest czymś mniej niż dobrze zrobionym, twoim głównym zmartwieniem jest bezpieczeństwo. Bakterie występują naturalnie w produktach mięsnych. Kup najświeższą możliwą mieloną wołowinę i przechowuj ją poniżej 40 stopni Fahrenheita. Użyj mielonej wołowiny w ciągu dwóch dni od zakupu i gotuj ją do minimalnej temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita.
Krok 1
Każdą pasztecik hamburgerowy układaj rękoma na żądaną szerokość i około 3/4 cala grubości. Doprawić po obu stronach pasztecika solą i pieprzem, do smaku.
Krok 2
Rozgrzać olej na patelni przy średniej do wysokiej do wysokiej temperaturze. Kiedy olej zacznie migotać, umieść na patelni jeden lub więcej pasztecików z burgerami.
Krok 3
Gotuj pierwszą stronę mięsa przez około 3 minuty. Powinien wyglądać na złoty kolor.
Krok 4
Przekładamy placki za pomocą łopatki i gotujemy przez kolejne 4 minuty.
Krok 5
Sprawdź temperaturę wewnętrzną każdego pieluszki za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym. Usuń hamburgery z patelni za pomocą szpatułki natychmiast po osiągnięciu 160 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Rondel
- Szpachelka
- Uchwyt na pot
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Mielona wołowina
- Sól i pieprz, opcjonalnie
- Natychmiastowy odczyt termometru
Wskazówki
- Świeżo zmielony uchwyt lub wołowina Angus to najsmaczniejsze hamburgery. Wybierz mięso, które jest 85 procent chudego lub szczuplejsze. Jeśli produkujesz cheeseburgery, na wierzch każdego chleba dodaj kawałek ulubionego sera podczas ostatniej minuty gotowania.
Ostrzeżenia
- Rączka patelni może się rozgrzać, więc używaj uchwytu do garnka. Przerzucając hamburgery, należy uważać, aby nie rozpryskiwać gorącego tłuszczu.
