Konwencjonalnie słodzona żywność jest verboten podczas wszystkich czterech faz diety Atkinsa, ale szczególnie ważne jest, aby nie spożywać ich podczas pierwszej fazy, w okresie dwóch tygodni zwanym "indukcją". Nie tylko słodycze są zabronione w indukcji, ale także wszystkie pokarmy bogate w węglowodany, w tym chleb, makaron, ryż, fasolę i owoce. Późniejsze fazy dopuszczają ograniczone ilości złożonych węglowodanów, ale cukier zawsze jest nie-nie.
Dokonywanie przełącznika
Celem indukcji jest szybkie przejście organizmu od gruźlicy - zwykłego procesu spalania glukozy lub jej przechowywanej formy, glikogenu, energii - do lipolizy lub spalania tłuszczu. Aby to zrobić, dietetyści muszą zrezygnować z wszystkich prostych cukrów i jeść tylko białka, czyste tłuszcze i 20 gramów węglowodanów netto dziennie otrzymane z ograniczonej liczby warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak liściaste warzywa i kalafior. Nie musisz jednak ograniczać kalorii. Lobster z masłem ciągnionym? Idź po to.
Indukcja "Flu"
Wypalenie zapasów glikogenu w fazie indukcji zajmuje około 48 godzin i przejście do przechowywania tłuszczu na energię. Podczas fazy przejściowej niektórzy dietetycy Atkinsa odczuwają nieprzyjemne objawy, takie jak ból głowy, złe samopoczucie, osłabienie i drażliwość, zwane potocznie "grypą Atkinsa" w społeczności niskowęglowodanowej. Pragnienia dla węglowodanów, aw szczególności dla słodyczy, mogą być intensywne przez pierwsze kilka dni; to znak, że twoje ciało i mózg wycofują się z preferowanego źródła energii.
Badź silny
Jeśli odczuwasz apetyt na słodycze, pamiętaj, że zjedzenie jakiegokolwiek cukru spowoduje powrót do pierwszego kwadratu: Twoje ciało natychmiast przestanie spalać tłuszcz i powróci do opryszczki. Na przykład baton mleczny o wadze 1,55 uncji zawiera 26 gramów węglowodanów - już 6 gramów w stosunku do dziennej granicy indukcji. W zależności od ilości spożywanych węglowodanów może upłynąć od kilku godzin do dwóch dni, zanim organizm zużyje nowy ładunek glikogenu i wróci do spalania tłuszczu.
Smarter Sweets
Jeśli musisz oszukać coś słodkiego, wybieraj spośród niskowęglowodanowych owoców, które są dozwolone w późniejszych fazach Atkinsa, szczególnie jagód. Jedna filiżanka świeżych malin zawiera na przykład mniej niż 15 gramów węglowodanów; ponieważ 8 gram tych pochodzi z niestrawnego włókna, "netto" lub "użyteczne" węglowodany wynoszą zaledwie 7 gramów. Posyp je substytutem cukru - program Atkins poleca sukralose - możesz zaspokoić swoje pragnienie bez przerywania rozpadu tłuszczu.
