Kiedy poziom cukru we krwi rośnie, owoce są prawdopodobnie ostatnią rzeczą, o której myślisz o jedzeniu z powodu zawartości cukru. Ale niektóre owoce są szczególnie korzystne dla obniżenia poziomu cukru we krwi lub utrzymania go w stabilnym stanie. Pamiętaj jednak, by utrzymywać porcję w umiarkowanej porcji. Zbyt dużo owoców może w niektórych przypadkach podnieść poziom glukozy.
Świeże jabłka
Jabłka mają bardzo niski indeks glikemiczny, co czyni je idealnymi przekąskami, jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi. Wskaźnik glikemiczny ocenia żywność w zależności od tego, jak szybko zwiększają stężenie glukozy. Pokarmy na górnym końcu skali, 70 lub powyżej, prawdopodobnie przesyłają cukier we krwi przez dach. Jeśli pozycja ma wartość 55 lub mniejszą, ma raczej stabilizujący wpływ na glukozę, niż szybko rosnący efekt. Przeciętne jabłko ma wynik mniejszy niż 40, co prawdopodobnie nie ma większego wpływu na poziom cukru we krwi.
Kremowe awokado
Awokado to jeden z nielicznych owoców, które są pakowane w jednonienasycone kwasy tłuszczowe lub MUFA. Często określane jako "dobry tłuszcz" wykazano, że MUFA poprawiają poziom cukru we krwi. W przeglądzie badawczym opublikowanym w 2010 r. W "Progress in Lipid Research" naukowcy porównali rodzaje tłuszczów dietetycznych i ich wpływ na cukrzycę typu 2. Po porównaniu kilku badań, recenzenci znaleźli wspólny czynnik: tłuszcze jednonienasycone mają tendencję do zwiększania wrażliwości na insulinę po spożyciu w miejsce kwasów tłuszczowych nasyconych, jednak efekt ten nie jest prawdopodobny, jeśli ogólna ilość spożywanego tłuszczu przekracza 37% wartości kalorycznej przyjmowanej przez naukowców.
Pomarańcze i grejpfruty
Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i grejpfruty, to tylko niektóre z optymalnych sposobów stabilizacji poziomu glukozy we krwi. Owoce te mają wysoką zawartość rozpuszczalnego błonnika, który jest rodzajem włókna, które zmniejsza szybkość trawienia. Mała pomarańcza ma prawie 3 gramy całkowitego włókna, a około dwie trzecie to błonnik rozpuszczalny. Prawie 70 procent z 3,2 gramów całkowitego błonnika w średnio grejpfrutowym jest rozpuszczalny. Rozpuszczalne błonniki tworzą gęsty, wolno poruszający się żel, który zbiera krople wody. Ponieważ składniki odżywcze, w tym glukoza, zostają zabezpieczone za tym żelem, są wchłaniane w bardziej stopniowy sposób. Z tego powodu te owoce cytrusowe mogą pomóc zmniejszyć lub ustabilizować poziom glukozy.
Surowe jagody
W badaniu opublikowanym w 2013 r. W "British Medical Journal" badacze porównali różne owoce i ich wpływ na zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2. Jagody, jak również winogrona i jabłka, przewyższały inne owoce, jeśli chodzi o zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2. Jagody są bogate w antocyjany lub korzystne związki chemiczne, które mogą zwiększyć wchłanianie glukozy, obniżając poziom glukozy. Dodatkowo, ponad 20% błonnika w jagodach jest rozpuszczalne, co dodatkowo poprawia zakres cukru we krwi.
