Kwasy tłuszczowe omega-3 są rodzajem wielonienasyconego tłuszczu i pochodzą z ryb lub roślin. "Przeciwutleniacz" odnosi się do właściwości chemicznych substancji, które są w stanie zneutralizować wolne rodniki w organizmie. Chociaż omega-3 nie zalicza się do superutleniaczy, badanie z sierpnia 2002 r. "Journal of the American College of Nutrition" donosi, że obniżają one poziomy wolnych rodników Omega-3 mogą również zwiększać aktywność enzymów antyoksydacyjnych wytwarzanych przez organizm .
O antyoksydanty
Kiedy twoje ciało rozkłada żywność lub jest narażone na toksyny środowiskowe, wytwarza niestabilne związki zwane wolnymi rodnikami. Wolne rodniki powodują uszkodzenia zwane stresem oksydacyjnym, które mogą przyczyniać się do rozwoju raka, reumatoidalnego zapalenia stawów i choroby Alzheimera, oczu, serca i choroby Parkinsona. Uważa się, że przeciwutleniacze chronią organizm przed stresem oksydacyjnym poprzez neutralizację wolnych rodników. Tysiące różnych substancji w żywności może działać jako przeciwutleniacze. Substancje o wysokiej aktywności przeciwutleniającej to antocyjany, beta-karoten, katechiny, koenzym Q10, flawonoidy, kwas liponowy, luteina, likopen, selen i witaminy A, C i E. Twój organizm wytwarza również enzymy antyoksydacyjne.
Źródła przeciwutleniaczy
W badaniach obserwacyjnych dieta bogata w bogate w przeciwutleniacze pokarmy, takie jak owoce i warzywa, wiąże się z mniejszym ryzykiem wielu przewlekłych chorób. Według Cleveland Clinic jagody - takie jak jagody, jeżyny, maliny, truskawki i żurawiny - są bogate w przeciwutleniacze, a także jabłka, awokado, czereśnie, gruszki, śliwki, ananasy, suszone śliwki i kiwi. Niektóre z najbogatszych źródeł warzyw to karczochy, brokuły, czerwona kapusta oraz białe i słodkie ziemniaki. Małe czerwone, czarne, nerek i fasola pinto są również bogate w przeciwutleniacze. Wiele ziół, w tym cynamon, goździki, imbir i oregano, jest również bogatych w przeciwutleniacze. Inne dobre źródła to orzechy, takie jak orzechy włoskie, pistacje, orzechy pekan, orzechy laskowe i migdały, zielona herbata, kawa, czerwone wino, sok z granatów, owies i gorzka czekolada.
O Omega-3s
Kwasy tłuszczowe omega-3 obejmują DHA i EPA, występujące w rybach i ALA, występujące w pokarmach roślinnych. Omega-3 mają wiele zalet serca - chronią przed arytmią, zawałem serca i udarem. Powodują również powolny wzrost płytki nazębnej, obniżają poziom trójglicerydów, ciśnienie krwi, stan zapalny i krzepnięcie oraz poprawiają proporcje lipidów. Ze względu na ich działanie przeciwzapalne, omega-3 mogą być korzystne w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, astmy i choroby Leśniowskiego-Crohna, zgodnie z Listem Farmaceutycznym. Potencjalna rola omega-3 w zapobieganiu i leczeniu zaćmy, osteoporozie, chorobie nerek, depresji, chorobie afektywnej dwubiegunowej, chorobie Alzheimera i innych stanach jest nadal badana.
Aktywność przeciwutleniająca jest potencjalnym mechanizmem, dzięki któremu kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszać stan zapalny. U szczurów omega-3 zwiększyły produkcję enzymów antyoksydacyjnych: peroksydazy glutationowej, dysmutazy ponadtlenkowej i katalazy. U osób z cukrzycą typu 2, omega-3 zwiększyły peroksydazę glutationową, ale nie inne enzymy przeciwutleniające, zgodnie z badaniem z 2002 roku opublikowanym w "Diabetes Metabolism".
Źródła Omega 3
Ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 to łosoś, makrela, pstrąg jeziorny, sardynki i tuńczyk. Roślinne źródła omega-3 obejmują mielone siemię lniane, orzechy angielskie lub czarne, pestki dyni i siemię lniane, orzechy włoskie, rzepak, soję i oliwę z oliwek. Niektóre źródła omega-3 są również bogate w inne przeciwutleniacze. Na przykład, siemię lniane i orzechy włoskie są bogate w witaminę E, podczas gdy łosoś i tuńczyk są bogate w selen.
