Orzeszki ziemne są jedną z ośmiu najpopularniejszych pokarmów, o których wiadomo, że wywołują reakcję alergiczną. W przypadku tego typu alergii twoje ciało błędnie identyfikuje białko w orzeszkach ziemnych jako szkodliwe, wywołując nienormalną odpowiedź immunologiczną. Chociaż system odpornościowy może rozpoznawać inne substancje spożywcze jako alergeny, alergia na orzeszki ziemne często nie przekłada się na alergię na przyprawy. Zawsze jednak należy porozmawiać z lekarzem, aby ustalić, jakie produkty spożywcze należy wykluczyć z diety.
Składniki
Agencja ds. Żywności i Leków wymaga, aby wszyscy producenci żywności wymieniali najczęściej występujące alergeny pokarmowe na swoich etykietach, więc muszą pamiętać o przyprawach zawierających orzeszki ziemne. To samo dotyczy żywności zawierającej mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, soję i pszenicę. Nawet jeśli stosowane są w bardzo małych ilościach, prawo wymaga, aby producenci uwzględniali na opakowaniu orzeszki ziemne - i pozostałe siedem najważniejszych alergenów.
Zanieczyszczenie krzyżowe
Przepisy dotyczące etykietowania żywności nie regulują potencjalnego zanieczyszczenia krzyżowego żywności lub przypraw. Producenci nie muszą twierdzić, że produkują przyprawę w zakładzie, który przetwarza również orzechy. Jednak większość dobrowolnie ostrzega konsumentów o tym na etykietach. Możesz również zobaczyć ostrzeżenia takie jak "może zawierać orzechy" lub "wyprodukowane na wspólnym sprzęcie z orzechami lub orzeszkami ziemnymi." Jeśli nie masz pewności, czy przyprawa jest zanieczyszczona krzyżowo, zachowaj ostrożność lub skontaktuj się z producentem, aby uzyskać informacje na temat produkt.
Przyprawy
Chociaż przyprawy nie są zwykle problematyczne dla osób z alergią na orzeszki ziemne, inne produkty używane do sezonowania żywności mogą zawierać orzechy. Zgodnie z Food Alergy and Anaphylaxis Network, wiele glazury, sosów i marynat może zawierać orzechy, takie jak sos chili, gorący sos, pesto, pieprzyk i sos. Nawet niektóre sosy sałatkowe zawierają orzechy, więc czytaj wszystkie etykiety żywności przed użyciem któregokolwiek z tych produktów do przygotowania posiłków.
Inne alergeny
Alergia na orzeszki ziemne może powodować alergię na inne formy roślin strączkowych, w tym zieloną fasolkę, zielony groszek, fasolę nerkową, łubin i soję. Niektóre osoby z alergią na orzeszki ziemne są wrażliwe na inne orzechy kulinarne, takie jak migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe i orzechy włoskie.
Alergia na przyprawy
Chociaż alergia na orzeszki ziemne nie prowadzi do reakcji alergicznej na przyprawy, ty lub twoje dziecko może być uczulone na te składniki. Alergie na przyprawy są rzadkie, ale istnieją. Najczęstszymi sprawcami są kminek, kolendra, koper, musztarda, papryka i szafran. Ten rodzaj alergii występuje częściej u osób z wcześniej istniejącą alergią na brzoza lub bylicę pospolitą.
