Żółta squash jest formą letniej gry w squasha i zawiera kilka odmian Crookneck i straightneck. Warzywa te rosną na wielu obszarach Stanów Zjednoczonych, a w sezonie zazwyczaj można znaleźć żółtą dynię na lokalnych targowiskach, przydrożnych drzewostanach owocowych i warzywnych oraz w sklepach spożywczych. Żółty squash to uniwersalne warzywo, które zapewnia szereg korzyści odżywczych i jest stosowane w wielu rodzajach potraw.
Niskie węglowodany i kalorie
Żółty squash ma wyjątkowo niską kaloryczność, z około 20 kaloriami w małym warzywniku i 30 kaloriami w średniej wielkości warzywach. Kilka kalorii w żółtej kabaczce pochodzi głównie z zawartości węglowodanów, która również jest niska. Jedna porcja krojonej, żółtej kabaczki zawiera około 4 g węglowodanów. Żółty squash jest dobrym rozwiązaniem do zastąpienia wysokokalorycznych warzyw, takich jak ziemniaki i kukurydza, w planie odżywiania, szczególnie jeśli próbujesz zmniejszyć dzienne spożycie kalorii.
Niskotłuszczowy, bez cholesterolu
Podobnie jak większość warzyw, żółty squash zawiera niewiele tłuszczu i nie ma mierzalnego cholesterolu. Mały żółty squash lub 1 filiżanka pokrojonego w plasterki squasha zawiera około 0,2 grama tłuszczu; średnio żółty squash zawiera około 0,4 grama. Zdrowe opcje przygotowania świeżego żółtego squasha obejmują grillowanie, pieczenie i gotowanie na parze bez dodanych tłuszczów. Ograniczenie spożycia tłuszczów i cholesterolu jest ważnym krokiem, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Witamina C
Dodanie żółtego squasha do planu odżywiania zapewnia źródło umiarkowanych poziomów witaminy C w diecie C. Jedna porcja krojonej, żółtej kabaczki zawiera około 19 miligramów witaminy C. Twoje ciało potrzebuje witaminy C do utworzenia kolagenu, który znajduje się w skórze, naczyniach krwionośnych, stawach i kościach. Witamina C pomaga także zwalczać infekcje poprzez wspomaganie układu odpornościowego.
Żelazo i kwas foliowy
Żelazo i kwas foliowy występują powszechnie w wysokich stężeniach w mięsie, jajach i innych produktach pochodzenia zwierzęcego. Żółta dynia to alternatywne roślinne źródło tych składników odżywczych. Filiżanka pokrojonej na żółto dyni daje około 0,5 miligrama żelaza i 35 mikrogramów kwasu foliowego. Twoje ciało wymaga żelaza i kwasu foliowego, aby utrzymać prawidłową produkcję krwinek czerwonych i zapobiegać anemii. Kwas foliowy jest również ważny podczas wczesnej ciąży, wspierając normalny rozwój mózgu płodu i układu nerwowego.
Beta-karoten i luteina
Żółta dynia zawiera wysokie stężenia beta-karotenu i luteiny. Beta-karoten jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez zanieczyszczenia i związki chemiczne zwane wolnymi rodnikami. Luteina dietetyczna może pomóc w zapobieganiu rozwojowi zaćmy i związanej z wiekiem choroby oka - zwyrodnienia plamki żółtej - która może prowadzić do ślepoty. Filiżanka pokrojonego w plastry żółtego squasha zawiera około 135 mikrogramów beta-karotenu i 2 400 mikrogramów luteiny. Dodaj pokrojony w kostkę lub posiekany żółty squash na gulasze, sałatki, zapiekanki i zupy, aby zwiększyć spożycie tego pożywnego warzywa.
