Wiele osób twierdzi, że uzależnia się od czekolady i potrzebuje ich codziennej naprawy. Ci z poczuciem winy mówią, że czekolada to zdrowy smakołyk. Jednak biała czekolada nie ma tych samych składników ani nie zapewnia takich samych korzyści zdrowotnych jak inne rodzaje czekolady.
Składniki
Podstawowymi składnikami używanymi do przygotowania białej czekolady są cukier, masło kakaowe, mleko, lecytyna sojowa i naturalne lub sztuczne aromaty. Technicznie rzecz biorąc, biała czekolada nie jest tak naprawdę czekoladą, ponieważ brakuje jej kakao lub proszku kakaowego. Na przykład czekolada mleczna zawiera około 30 procent do 40 procent substancji stałych kakao, podczas gdy czekolada ciemna zawiera co najmniej 50 procent do 85 procent kakao.
Brakujący składnik: kakao
Biała czekolada nie zapewnia korzyści kakao, ponieważ nie zawiera żadnych. Ponadto biała czekolada jest załadowana dodatkiem cukru. Wymień białą czekoladę na ciemną czekoladę, która zawiera od 70% do 85% kakao. Ciemna czekolada zawiera więcej przeciwutleniaczy i innych związków, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi, poprawić wrażliwość na insulinę i chronić zdrowie naczyń krwionośnych lepiej niż biała czekolada, jak doniesiono w wydaniu z marca 2005 r. "American Journal of Clinical Nutrition".
Fakty żywieniowe
Biała czekolada zawiera 151 kalorii, 9 gramów tłuszczu, 5 gramów tłuszczów nasyconych, 17 gramów węglowodanów, bez błonnika i 1 gram białka na 1 uncję kwadratu. Czekolada mleczna ma dokładnie taką samą ilość kalorii na porcję, z mniej więcej taką samą ilością różnych składników odżywczych. Ciemna czekolada zawierająca od 70 do 85 procent kakao zawiera nieco więcej kalorii, więcej tłuszczu, więcej białka, więcej błonnika i mniej węglowodanów - około 167 kalorii, 11,9 gramów tłuszczu, 6,9 gramów tłuszczów nasyconych, 12,9 gramów węglowodanów, 3,1 gramów włókna i 2,2 g białka na uncję.
Cukier
Biała czekolada ma 17 gramów cukru na uncję. Ponieważ 1 uncja jest odpowiednikiem około 28 gramów, oznacza to, że ponad 60 procent białej czekolady jest w rzeczywistości cukrem. Jednak im więcej jest substancji stałych kakao w czekoladzie, tym mniej cukru zawiera. Około połowa czekolady mlecznej to cukier, z 14,4 gramami cukru na uncję; podczas gdy gorzka czekolada zawierająca od 70 procent do 85 procent kakao ma 6,7 gramów cukru, co odpowiada mniej niż 25 procent jego wagi.
Jakość
W dobrej jakości białej czekoladzie wykorzystuje się masło kakaowe jako główne źródło tłuszczu. Jednak tańsze wersje mogą zamiast tego używać oleju palmowego lub innych tanich tłuszczów. Przyjrzyj się dokładnie składnikom i informacjom na temat odżywiania, aby upewnić się, że biała czekolada nie zawiera tłuszczu trans.
