Odpowiedni opis fasoli pinto może zaczynać się od etykiet, takich jak bogaty w składniki odżywcze, o niskiej zawartości tłuszczu i doskonałe źródło białka i błonnika. Chociaż warunki te dokładnie sugerują, że ziarna pinto są zdrowe, szczegóły dotyczące ich składników odżywczych zamykają umowę. Jedna szklanka fasoli pinto dostarcza ponad 20 procent zalecanego dietetycznego dodatku sześciu witamin i minerałów, o ile tylko naprawisz je od zera, zamiast wybierać odmiany konserwowe.
Mnóstwo Lean Protein
Jeśli zjesz 3-uncjową porcję ryb, mięsa lub drobiu lub filiżankę soi, dostaniesz 20 do 25 gramów białka, jak podaje Institute of Medicine. Podczas gdy te pokarmy reprezentują te z największą ilością białka, fasola pinto nie jest daleko w tyle. Otrzymasz 15 gramów chudego białka z 1 szklanki gotowanych fasoli pinto. Ta porcja zapewnia 33 procent kobiet i 27 procent zalecanej przez mężczyzn diety w diecie lub RDA białka. 1 szklanka porcji gotowanych fasoli pinto zawiera 245 kalorii i tylko 1 gram tłuszczu.
Wysoko w włóknie
Jedna filiżanka gotowanych fasoli pinto dostarcza 15 gramów błonnika lub 60 procent dziennej wartości w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii dziennie. Jeśli dodasz fasolę pinto do swojej diety stopniowo i jesz regularnie, twoje ciało ma czas na dostosowanie się i możesz uniknąć gazowych efektów ubocznych, zgodnie z FamilyDoctor.org. Kiedy uczestnicy badania jedli 1/2 szklanki fasoli pinto, fasolki po bretońsku lub grochu z zielonymi oczami codziennie, 70 procent tych, którzy doświadczyli wzdęcia w pierwszym tygodniu, zgłosiło, że zniknęło po regularnym spożywaniu ziaren przez kilka tygodni, zgodnie z Listopad 2011 wydanie "Nutrition Journal."
Bogate źródło składników odżywczych
Regulacje ustanowione przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków definiują bogate lub doskonałe źródło składników odżywczych, jak każda żywność, która zawiera co najmniej 20 procent RDA dla składnika odżywczego w jednej porcji. Jeśli spożyjesz 1 szklankę gotowanych fasoli pinto, są one doskonałym źródłem żelaza, magnezu, manganu, tiaminy i witaminy B-6. Są też wyjątkowo bogate w kwas foliowy. Jedna filiżanka gotowanej fasoli pinto dostarcza 294 mikrogramów kwasu foliowego, co stanowi 74 procent RDA 400 mikrogramów. Ta sama porcja zapewnia również co najmniej 10 procent dziennej wartości potasu i selenu, w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii dziennie.
W porównaniu do puszki
Proces puszkowania zmniejsza ilość składników odżywczych. Konserwowane fasole pinto zatrzymują mniej żelaza, magnezu i potasu. Mają również czterokrotnie mniej tiaminy i ryboflawiny niż gotowane fasolki pinto. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, fasola pinto w puszkach ma siedmiokrotnie mniej kwasu foliowego niż gotowana fasola. Z drugiej strony, fasola w puszce zawiera znacznie więcej sodu. Fasola pinto, które gotuje się bez dodawania soli do wody, ma tylko 2 miligramy sodu w 1 filiżance porcji, w porównaniu do puszkowanych fasoli pinto z 409 miligramów. Możesz obniżyć zawartość sodu, kupując produkty o niskiej zawartości sodu lub opróżniając puszki z fasoli, a następnie spłukując je pod wodą.
