Niektóre pokarmy, w tym winogrona, arbuzy, gruszki, produkty fermentowane i grzyby, w naturalny sposób zawierają erytrytol. Producenci stosują także erytrytol jako sztuczny środek słodzący; jest sprzedawany pod marką Truvia. Chociaż erytrytol może działać jako środek owadobójczy, według badań opublikowanych w "PLOS One" w czerwcu 2014 r., Nie wydaje się być toksyczny dla ludzi. Erytrytol jest ogólnie uznawany za bezpieczny, ale spożywanie go w dużych ilościach może powodować pewne działania niepożądane.
Efekty żołądkowo-jelitowe
Podczas spożycia w dużych ilościach erytrytol może wywoływać pewne działania niepożądane, w tym zwiększone pragnienie, skurcze, nudności, wzdęcia i biegunkę. Skutki te mogą częściej występować u mężczyzn niż u kobiet, zgodnie z opinią opublikowaną w marcu 2003 r. Przez Komitet Naukowy ds. Żywności Dyrekcji Generalnej Komisji Europejskiej ds. Zdrowia i Ochrony Konsumentów. Efekty zazwyczaj ustępują same w ciągu jednego dnia po spożyciu dużych ilości erytrytolu.
Potencjał wywołujący raka
Niektórzy ludzie obawiają się, że sztuczne słodziki mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Jednak nie ma wyraźnych dowodów na to, że jakikolwiek sztuczny środek słodzący zatwierdzony przez Food and Drug Administration powoduje raka u ludzi, zgodnie z National Cancer Institute. W badaniu toksyczności erytrytolu nie znaleziono dowodów na działanie rakotwórcze, zgodnie z opinią z 2003 r. Wydaną przez Komitet Naukowy ds. Żywności.
Toksyczność reprodukcyjna
Podczas badań bezpieczeństwa erytrytolu w badaniach na myszach, szczurach i królikach nie znaleziono dowodów na toksyczność reprodukcyjną. Nawet w dużych dawkach erytrytol nie wydaje się powodować wad wrodzonych, problemów płodności ani innych problemów reprodukcyjnych, zgodnie z opinią z 2003 r. Wydaną przez Komitet Naukowy ds. Żywności.
Zalecane limity
Aby uniknąć biegunki, kobiety nie powinny spożywać więcej niż 0,3 grama erytrytolu na kilogram masy ciała, a mężczyźni nie powinni spożywać więcej niż 0,2 grama na kilogram masy ciała. Były to kwoty, które okazały się powodować biegunkę u osób z badań na ludziach opublikowanych w "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" w 2007 r. Oznacza to, że jeśli ważysz 150 funtów, powinieneś ograniczyć się do nie więcej niż 30 do 45 gramów erytrytolu każdego dnia, w zależności od płci. FDA szacuje, że przeciętne spożycie erytritolów wynosi 13 gramów dziennie, a 90 procent ludzi spożywa 30 gramów dziennie lub mniej. Młodzi ludzie, którzy piją dużo słodzonych napojów zawierających erytrytol, najprawdopodobniej spożywają wystarczającą ilość erytrytolu, aby doświadczyć skutków ubocznych, zgodnie z opinią z 2003 r. Wydaną przez Komitet Naukowy ds. Żywności.
