Kukurydza jest niedrogim i wszechstronnym składnikiem używanym do przygotowywania szerokiej gamy produktów spożywczych. Według FoodReference.com, istnieje ponad 200 odmian kukurydzy i wszystkie są dobrym źródłem witamin A. Chociaż nie jest to powszechne, alergia na kukurydzę będzie wymagać wyeliminowania kukurydzy i pokarmów wytworzonych z kukurydzy z twojej diety, więc wiedząc, które z nich zawierają kukurydzę, jest dobre sposób, aby uniknąć reakcji.
Syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, czyli HFCS, jest najczęściej stosowanym środkiem słodzącym w przetworzonej żywności - informuje MayoClinic.com. Kontynuując debatę na temat jej bezpieczeństwa, ważne jest, aby wziąć pod uwagę szeroką gamę produktów spożywczych, w których pojawia się HFCS. Są to napoje gazowane, przyprawy, zapakowane desery, słodycze, batoniki zbożowe, przekąski owocowe i płatki zbożowe. Czytaj etykiety, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie cukru. HFCS może wywołać reakcję, jeśli jesteś uczulony na kukurydzę, ale dobrą wiadomością jest to, że wielu producentów zaczyna usuwać ją ze swoich produktów, zmniejszając ryzyko.
Frytki
Chipsy kukurydziane są sprzedawane w supermarketach w całym kraju i wiele osób lubi je na przekąskę. Marki takie jak Doritos i Fritos sprzedają chipsy z mąki kukurydzianej. To dodaje posmaku kukurydzy do przekąski, jednocześnie nadając jej chrupiącą konsystencję. Chipsy kukurydziane są czasem zdrowsze niż chipsy ziemniaczane i stanowią dobrą przekąskę po zanurzeniu w salsie. Domowe płatki kukurydziane są często wytwarzane przez smażenie tortilli kukurydzianych, która pozwala na tę samą przekąskę, ale bez żadnych dodanych konserwantów lub barwników. Biała kukurydza i żółte płatki kukurydziane są dostępne, a smak jest podobny.
Zboże
Wiele rodzajów zbóż wytwarza się z kukurydzy, w tym z kukurydzy Chex, płatków kukurydzianych i Kix. Według dr. Mirkina zboża wytwarzane z kukurydzy zawierają zwykle zarówno rafinowane ziarna, jak i pełne ziarna. Wybierając zdrowe zboże pochodzenia kukurydzianego, ważne jest, aby uważać na wysoką zawartość cukru, więc przeczytaj etykiety przed dokonaniem wyboru. Suche płatki kukurydziane stanowią dobrą przekąskę lub dodatek do mieszanki szlaków, ponieważ generalnie mają niską zawartość kalorii.
Whisky
Większość rodzajów whisky wytwarzana jest z użyciem składników kukurydzianych. Według Ontario Corn Producer whisky typu kanadyjskiego to zazwyczaj 90% kukurydzy, 5% żyta i 5% słodu jęczmiennego. Kukurydzka whisky została wyprodukowana z powodu zbyt dużej ilości kukurydzy i nie musi być starzona w drewnianych beczkach, dzięki czemu jest szybsza i tańsza w produkcji. Whisky wyprodukowana z kukurydzy jest tańsza od innych i często ma mocniejszy i słodszy smak.
