Jajka są podstawą w wielu kuchniach i są zawarte w menu śniadaniowym i innych przepisach. Kiedy pękasz jajko, sprawdzanie pozostałości skorup i przebarwień pomaga uchronić Cię przed chorobą z powodu zanieczyszczenia spowodowanego niewłaściwą obsługą lub zepsutym jajkiem. Przy przezroczystym białku jaja i jaskrawożółtym żółtku, plamka krwi w jaju może być odurzająca i stanowi powód do niepokoju, gdy nie wiesz, czy jest to bezpieczne.
Przyczyna
Egglands Best wyjaśnia, że plamy krwi są wynikiem pęknięcia naczynia krwionośnego na powierzchni żółtka lub ściany jajowodu podczas tworzenia się jaj. Pomimo powszechnego przekonania, nie są one wskaźnikami skażenia lub innych wad.
Odżywianie
Jaja z plamką krwi nie mają żadnych strat odżywczych ani nie zawierają żadnych bakterii związanych z przebarwieniami. Jaja zawierają po 70 kalorii, a tylko 4 g tłuszczu. Pomimo obaw związanych z cholesterolem, American Diabetes Association i American Dietetic Association informują, że jedno jajo jest realnym substytutem jednej porcji mięsa. Jajka są alternatywnym źródłem białka z DHA i niewielkimi ilościami innych minerałów.
Gotowanie
Traktuj jaja plamami krwi, tak jak każde inne jajko. W razie potrzeby usuń plamę krwi łyżką lub nożem, a następnie ugotuj i podawaj jajko jako część posiłku. Pęknij jajka, aby dodać je do osobnych potraw przed dodaniem ich do mikstury. Używanie oddzielnego naczynia do pękniętych jaj pozwala złapać wady, takie jak plamy krwi lub skorupki jaja.
Bezpieczeństwo
Trzymaj jajka w lodówce i myj ręce po pęknięciu jaj, aby ograniczyć ryzyko salmonelli. Jaja są alergenami i mogą powodować wysypkę i inne reakcje u osób uczulonych. Nie należy mylić reakcji alergicznej lub wysypki z powodu plamek krwi. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące alergii na jajka.
