Do szybkiego gotowania wybierz cienkie, bez kości, kotlety z szaro-różowym kolorem i małą ilością marmurkowego tłuszczu. Kotlecik 1/2 cala gotuje szybciej niż grubsze kawałki. Jeśli to możliwe odtaj zamrożone kotlety schłodzone w lodówce, ale w szczypcie można je ugotować z zamrożonego, o ile pozwala na dłuższy czas gotowania.
Smażenie na patelni
Smażenie w niewielkiej ilości gorącego oleju jest najszybszą metodą pieczenia bez kości wieprzowych. Przypnij kotlety swoim ulubionym kawałkiem i umieść je w podgrzanej patelni. Cięcie 1/2 cala zajmuje tylko dwie do czterech minut na gorącą patelnię.
Podpierany
Kotlety wieprzowe w brojach około 4 cali od ciepła z otwartymi drzwiami. Odczekaj 8 do 9 minut całkowitego czasu gotowania dla kotła 3/4 cala, obracając je w połowie czasu pieczenia lub gdy brązowe na wierzchu. Włącz wentylator podczas ruszania i spodziewaj się trochę dymu.
Grillowany
Podczas grillowania często wymaga więcej przygotowania i czyszczenia, może być szybkie i łatwe, jeśli masz gaz lub elektryczny grill. Rozgrzej grill podczas sezonowania kotletów. Włóż termometr do mięsa z bezpiecznym piekarnikiem do najgrubszej części kotła i oprzyj się chęci zerknięcia - zamknięta pokrywa trzyma ciepło, aby przyspieszyć gotowanie. Pozostawić od ośmiu do dziewięciu minut całkowity czas grillowania dla kotła 3/4 cala na średnim ogniu.
Pieczony
Kotlety wieprzowe piec w około 25 minut w piecu Fahrenheita o temperaturze 325 stopni. Podczas pieczenia trwa dłużej, są one w większości bez opieki. Wystarczy ustawić zegar, aby nie zapomnieć o nich podczas gotowania reszty posiłku. Przygotuj kotlety do pieczenia przez marynowanie, panierowanie lub po prostu przyprawianie ich ulubionym rubem.
Bezpieczne temperatury gotowania
USDA obniżyła zalecenia dotyczące bezpiecznej temperatury gotowania wieprzowiny. W przeszłości wieprzowina była uważana za bezpieczną tylko wtedy, gdy została dobrze ugotowana; ale nowe wytyczne zalecają gotowanie kotletów do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 F i pozostawienie ich na co najmniej 3 minuty przed podaniem. Temperatura nadal rośnie około 5 do 10 stopni podczas odpoczynku.
