Przywożenie obiadu z domu pozwala zaoszczędzić pieniądze, pomaga uniknąć tłumów w porze lunchu i jest doskonałym sposobem na zapewnienie pożywnego posiłku.
"Zdrowe, brązowe torebki mogą zmniejszyć ilość tłuszczu, kalorii i sodu w naszej diecie, poprawiając ogólny stan zdrowia" - powiedziała Amber Massey, dietetyczka i blogerka zajmująca się dietą w Dallas.
Ale spójrzmy prawdzie w oczy, typowy lunch z brązowymi torebkami jest trochę, a może bardzo nudny - zwłaszcza, gdy dzień po dniu ciągle wyciągasz te same pokarmy z brązowej torby. Jednak nie musi tak być. Wprowadzanie kilku poprawek do klasycznych lekcji w porze lunchu przynosi nowy, świeży smak i dodaje składników odżywczych do tych starych standbys.
Obiad musi poprowadzić Cię przez całe popołudnie, dlatego ważne jest spożywanie pokarmów, które trawią powoli, uwalniając składniki odżywcze i energię przez długi czas.
Dawn Viola, szef kuchni, programista receptur i pisarz żywności
KLASYCZNY: Sałatka z tuńczyka
MAKEOVER: Sałatka z łososia i białej fasoli nad ostrą zieleniną
Możesz szybko zamówić smażonego lub pieczonego łososia w swojej ulubionej restauracji, ale być może nigdy nawet nie pomyślałeś o kupieniu odmiany konserw, która wydziela półki twojego lokalnego sklepu spożywczego. Cóż, brakuje ci pożywnego smaku.
Łosoś nie tylko ma tendencje do zawilgocenia i zachowuje więcej smaku w puszkach, ale także dostarcza obfite dawki zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3.
Połącz puszkę łososia z pół puszki odsączonej, spłukanej białej fasoli dla uzyskania kremowości. Zamiast majonezu, ułóż lekki dressing ze świeżym sokiem z cytryny, oliwą z oliwek extra-virgin, świeżym koprem i drobno posiekaną szalotką. Podawaj pikantne warzywa, takie jak rukola lub rukiew wodna, a na wierzchu plasterki migdałów i posiekanej rzodkiewki na chrupki.
KLASYCZNY: masło orzechowe i galaretka
MAKEOVER: Masło migdałowe ze świeżymi owocami
Czy lunch jest bardziej istotny niż PB i J? Połączenie kremowego masła orzechowego, słodkiej galaretki i miękkiego chleba naprawdę zaspokaja południowe bóle głodu. Jednak masło orzechowe, galaretka, a nawet chleb mogą być wypełnione rafinowanym cukrem, który może spowodować awarię energetyczną.
Aby uniknąć dodawania cukru i uwodornionych olejków, szukaj całkowicie naturalnych odmian masła orzechowego. Aby zmienić tempo, spróbuj masła migdałowego lub poszukaj maseł z orzechów nerkowca, orzechów włoskich, a nawet pestek dyni. Aby uzyskać słodycz, wymień słodką galaretkę na plasterki świeżych owoców, takich jak morele lub truskawki. Ułóż to w całości między dwiema kromkami chleba pełnoziarnistego, który zapewnia zdrową dawkę błonnika, aby pomóc Ci utrzymać pełny poziom.
THE CLASSIC: Sandwich z indyka
MAKEOVER: Owiń indyka z awokado, posiekanym jajkiem, pestkami słonecznika i pomidorem
"Obiad musi cię poprowadzić przez całe popołudnie, więc ważne jest, aby spożywać pokarmy, które trawią powoli, uwalniając składniki odżywcze i energię przez długi okres czasu" - powiedział Dawn Viola, szef kuchni, twórca receptur i autor artykułów spożywczych.
Chudy plastry indyk to łatwy wybór na lunche z brązowymi torebkami. Ale zamiast tradycyjnych, aka nudnych dodatków, Viola sugeruje używanie przedmiotów, które nie tylko świetnie smakują, ale także dodają niezbędne składniki odżywcze. Spróbuj avocado, jajek na twardo, nasion słonecznika i świeżych pomidorów. Zawiń go w tortillę wieloziarnistą, aby uzyskać pożywny posiłek w podróży, który dostarcza białka, błonnika, owoców zwiększających energię i niewielką ilość zdrowego tłuszczu z awokado. Jest to właściwa mieszanka, która pozwala czuć się pełniej i zapobiegać bingingowi późnym popołudniem.
KLASYCZNY: Mrówki na kłodzie
MAKEOVER: Seler z humusem, czarnymi oliwkami i suszonymi rodzynkami
Być może nie miałeś tej staroświeckiej przekąski od czasu, gdy byłeś w szkole podstawowej, ale to jest klasyczny z jakiegoś powodu - ostry seler, kremowe masło orzechowe i słodkie, żucia rodzynki zaspokoją głód.
W wersji dorosłej wymień masło orzechowe na niskotłuszczowy hummus. Aby przygotować, połączyć puszkę odsączonej, spłukanej ciecierzycy z 1 ząbek czosnku, 1/4 szklanki wody, 2 łyżki. z tahini lub pasty sezamowej, 1 łyżka. świeżego soku z cytryny, 1 łyżka. oliwy z oliwek extra-virgin i 1/2 łyżeczki. soli w maszynce. Mieszaj, aż będzie bardzo gładka i ubita. Rozłóż hummus na kije selera i wierzch z jedną lub dwiema pestkami greckich oliwek i kilkoma suszonymi porzeczkami bogatymi w przeciwutleniacze.
KLASYCZNY: Szynka i ser
MAKEOVER: Prosciutto i Provolone z babcią Smith Apple
"Każdego tygodnia rzuć sobie wyzwanie, aby spróbować czegoś nowego", powiedziała Viola. Nie tylko zachęca to do rozgałęziania się i spożywania różnorodnych zdrowych potraw, ale także zabawy w odkrywaniu różnych składników.
Zamiast szynki delikatesowej włoska prosciutto jest smaczną alternatywą. Kiedy używasz wysokiej jakości składników, takich jak importowane prosciutto i provolone, potrzebujesz mniejszej ilości, aby zaspokoić swoje kubki smakowe. Zaledwie kilka kawałków słonej i maślanej specjalnej szynki oraz jeden lub dwa kawałki ostrego, orzechowego sera idą w długą drogę - szczególnie w połączeniu z cierpkim, chrupiącym zielonym jabłkiem na cienko pokrojonym chlebie pełnoziarnistym. Jeśli masz dostęp do patelni, przyciśnij kanapkę do panini za pomocą lekkiej mżawki oliwy z oliwek. Lub pójść bez chleba, zawinąć klin z jabłkiem Granny Smith w szynce prosciutto i provolone.
Za pomocą zaledwie kilku prostych zamiany możesz przekształcić swój brązowy worek od ziewnięcia w najwyższy moment dnia.
Zamień swoją lodówkę w swój własny bar sałatkowy
"Prostym i przyjemnym sposobem na zachowanie ciekawego lunchu jest stworzenie baru sałatkowego w domu" - powiedział szef kuchni Dawn Viola. "Zapasuj lodówkę z zestawem składników i przechowuj w hermetycznych pojemnikach wilgotnymi papierowymi ręcznikami umieszczonymi nad świeżymi warzywami, aby zapewnić ich nawodnienie."
Aby stworzyć ekscytujące sałatki każdego dnia w tygodniu, Viola wyjaśnia, że kolor ma kluczowe znaczenie. Zacznij od różnorodnych kolorowych surowych warzyw, razem z super naładowanymi zieleniami, takimi jak szpinak czy rukola.Następnie będziesz potrzebować zdrowych, chudych białek, takich jak tuńczyk, gotowana pierś z kurczaka, fasola lub komosa ryżowa, które pozwolą Ci poczuć się pełnym. Będziesz także chciał mieć świeże lub suszone owoce pod ręką, aby dodać odrobinę słodyczy i równowagi do sałatki. Nasiona dyni, orzechy włoskie, nasiona sezamu, a nawet rozdrobnione krakersy dodadzą chrupkości i odżywienia. Ogolony parmezan lub posiekany cheddar dodaje słony kęs bez dużej ilości sodu. A jasny sos cytrynowy lub pikantny winegret z jabłecznikiem kończy sałatkę zingem.
