Zilzilskie tusze to paski delikatnej wołowiny smażonej na maśle, ziołach, przyprawach i warzywach. Żywność etiopska jest wypełniona ostrą papryką i bogatymi przyprawami, aby stworzyć szeroki wachlarz jedynych w swoim rodzaju potraw. Etiopskie jedzenie jest tradycyjnie serwowane w stylu rodzinnym na łóżku z injera, chleba z Etiopii. Inne potrawy etiopskie to kitfo, dora wat, sega wat i yemser wot.
Krok 1
Grubo posiekaj dwie papryki. Połącz i mieszaj paprykę, gorące papryczki chili, posiekany czosnek, świeży korzeń imbiru, kurkumę, kardamon mielony, sól, pieprz i wino z mikserem elektrycznym.
Krok 2
Uetnij nadmiar tłuszczu z polędwicy bez kości i pokrój stek na paski o szerokości 1/2 cala, które mają około 1/4-cala szerokości i 2 cale długości.
Krok 3
Rozgrzej masło na 10-calowej patelni i brązuj wołowiną po jednej garści na raz. Gdy cała wołowina zostanie dokładnie zrumieniona, odłóż na talerz. Wlać resztkę tłuszczu z patelni do miarki i dodać masło, aż będzie dokładnie 1/2 filiżanki.
Krok 4
Gotować cebulę na małym ogniu przez około pięć minut. Wlej resztki tłuszczu i masła, następnie dodaj pozostałe paski papryki i gotuj przez trzy minuty.
Krok 5
Dodać mieszaninę papryki i doprowadzić składniki do wrzenia. Dodaj paski mięsne i ich soki do mieszaniny i zredukuj ciepło. Gotuj na wolnym ogniu przez około osiem minut lub do momentu, aż wołowina będzie gotowana do smaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 średnie wysiane i deribbed, zielona papryka
- 4 łyżeczki. drobno posiekane świeże zielone gorące chilli
- 1 łyżeczka. drobno posiekany czosnek
- 1 łyżeczka. drobno posiekany świeży korzeń imbiru
- 1 łyżeczka. Kurkuma
- 1/4 łyżeczki. mielony kardamon
- 2 łyżeczki. Sól
- 1/4 łyżeczki. biały pieprz
- 1/4 szklanki wytrawnego czerwonego lub białego wina
- 1/2 szklanki masła
- 2 funty. stek z polędwicy bez kości,
- 2 szklanki drobno posiekanej cebuli
Wskazówki
- Podawaj przetargu wołowego ze świeżym rozmarynem dla lepszego smaku.
Ostrzeżenia
- Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane, aby zmniejszyć ryzyko potencjalnej choroby.
