Aby zapobiec długotrwałym powikłaniom związanym z chronicznie podwyższonym poziomem cukru we krwi z cukrzycą, ważne jest, aby wybrać produkty, które pomogą Ci utrzymać poziom cukru we krwi w docelowym. Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne zaleca, aby poziom cukru we krwi wynosił od 70 do 130 mg / dl przed jedzeniem, a poziomy te nie przekraczają 180 mg / dl dwie godziny po jedzeniu. Żywność zawierająca węglowodany, takie jak zboża, rośliny strączkowe, warzywa bogate w skrobię, owoce i cukier, jest odpowiedzialna za podniesienie poziomu cukru we krwi po spożyciu.
Ser
Ser nie zawiera żadnych węglowodanów, z wyjątkiem twarogu i sera ricotta, które zawierają niewielkie ilości lub około 3 do 4 g na pół szklanki porcji. Ser jest dobrym źródłem białka i wapnia. Ser stanowi świetną przekąskę, która nie podniesie poziomu cukru we krwi i jest dobrym sposobem na dodanie dodatkowego białka do śniadania.
Mięso, drób i ryby
Plan zdrowej diety na cukrzycę powinien zawierać odpowiednie źródło białka w każdym posiłku. Chude mięso i drób stanowią dobrą niskotłuszczową opcją, podczas gdy ryby, spożywane dwa lub trzy razy w tygodniu, mogą dostarczać kwasy tłuszczowe omega-3, które organizm potrzebuje, aby zachować zdrowie i zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym. Te źródła białka są wolne od węglowodanów, jeśli unikasz tych, które są panierowane lub podawane w słodkim sosie.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek jest dobrym źródłem przyjaznych dla serca jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które stanowią kamień węgielny diety śródziemnomorskiej. Oliwa z oliwek nie zawiera węglowodanów i nie ma bezpośredniego wpływu na poziom cukru we krwi. Używaj zwykłej oliwy z oliwek do przyrządzania warzyw i białek i wybieraj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby skosztować sałatki.
Orzechy i masło orzechowe
Orzechy zawierają niewielkie ilości węglowodanów, z których większość to błonnik, a zatem mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi. Orzechy nerkowca są najbardziej krochmalne ze wszystkich orzechów i nie są najlepszymi opcjami z około 9 g węglowodanów na uncję. Trzymaj się innych orzechów i ogranicz swoją porcję do około 1 uncji lub 1 do 2 łyżek. w przypadku masła orzechowego, aby uniknąć wpływu na poziom cukru we krwi. Unikaj orzechów pokrytych cukrem i wybieraj naturalne niesłodzone masło orzechowe.
Nonstarchy Warzywa
Warzywa bez skrobi zawierają niewielkie ilości węglowodanów, ale większość z tych węglowodanów to błonnik, co tłumaczy, dlaczego mają one niewielki wpływ na kontrolę cukrzycy. Dieta bogata w nieskrobiowe warzywa może pomóc w lepszym zarządzaniu poziomem cukru we krwi. Obejmują brokuły, liściaste warzywa, pomidory, brukselkę, rzepa, kalafior, bok choy, cebulę, pieczarki lub szparagi w większości posiłków, aby zwiększyć spożycie błonnika i antyoksydantów bez obniżania poziomu cukru we krwi.
Nasiona lnu
Siemię lniane są bogate w błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3. Dodanie 1 do 2 łyżek. zmielonych nasion lnu do twojej diety nie tylko nie podniesie twojego poziomu cukru we krwi, ale może faktycznie pomóc stępić wzrost poziomu cukru we krwi normalnie doświadczany po jedzeniu. Rodzaj błonnika w nasionach lnu jest rozpuszczalny i ma zdolność obniżania poziomu cukru we krwi, jak również poziomu cholesterolu we krwi.
