Cytrynowe babeczki to świeży i aromatyczny wybór, szczególnie w cieplejszych miesiącach roku. Cytrynowy twaróg, bogata i kremowa mieszanka żółtek jajek, cytryny i cukru, może zapewnić ten jasny cytrusowy aromat. Możesz warstwą twarogu cytrynowego w cupcake przed pieczeniem lub wypełnić cupcake po upieczeniu, w zależności od preferowanej tekstury.
Cytrynowy twaróg
Chociaż można kupić skórki cytryny w sekcji dżemu w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym, tworzenie własnych ofert jest bardziej aromatyczną i lepszą alternatywą. W misce do mieszania śmietanki połączyć 6 łyżek. zmiękczonego, niesolonego masła i 1 szklanki cukru. Dodaj sześć żółtek jaj, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj 2/3 szklanki soku z cytryny. Gotować mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gładka, następnie zwiększyć do średniego ogrzania i gotować aż do zagęszczenia. Nie gotuj. Zdjąć z ognia i wymieszać 1 do 2 łyżeczki. z skórką z cytryny. Przed użyciem skrzepu cytrynowego odczekaj, aż ostygnie. Przechowuj skrzep cytryny, szczelnie przykryty, w lodówce na tydzień lub w zamrażarce na dwa miesiące.
Pieczenia Lemon Curd w Cupcakes
Jeśli nie chcesz wypełniać babeczek, możesz upiec cytrynowy twaróg w środku każdej babeczki. Przygotuj swoje ulubione ciasto cytrynowe, białe ciasto lub ciasto z żółtego ciasta. Wyłóż każdą filiżankę swojej muffinowej blachy do papierowej wkładki, a następnie zagotuj na tyle ciasta, aby wypełnić każdą filiżankę w przybliżeniu jedną trzecią drogi. Dodaj 1 do 2 łyżeczek. z cytrynowego twarogu, a następnie na wierzchu z wystarczającą ilością cieście do ciasta, aby wypełnić każdą filiżankę dwiema trzecimi. Upiecz zgodnie z zaleceniami przepisu lub ciasta. Zachowasz smak, ale stracisz trochę charakterystycznej tekstury skórki cytrynowej.
Napełnianie cupcakes z twarogiem
Aby wyróżnić się cytrynowym twarogiem w swoich babeczkach, wypełnij upieczone babeczki tym bogatym cytrynowym nadzieniem. Użyj małego, ostrego noża do parowania, aby usunąć stożek ciasta ze środka każdej babeczki lub wybierz końcówkę do ciasta w kształcie stożka przeznaczoną do wypełnienia babeczek. Miejsce 1 do 2 łyżeczki. cytrynowego twarogu do każdej babeczki. Jeśli usunąłeś stożek ciasta, wymień ciasto, a następnie przymrozki według życzenia.
Zmień to
Skórka cytrynowa jest najczęściej łączona z białym, żółtym lub cytrynowym ciastem, może się okazać, że lubisz połączenie skórki cytrynowej z ciastem o smaku truskawkowym lub malinowym. Możesz także spróbować wapna twarogowego, zamiast cytryny, z babeczką o smaku margarity lub kombinacją jagód i limonki, aby uzyskać kolejny świeży, letni aromat.
