Opracowany pod koniec 1800 roku, płatki kukurydziane stały się pierwszym dostępnym w handlu gotowym do spożycia płatkiem śniadaniowym w 1906 roku. Popularne marki płatków kukurydzianych są zwykle przygotowywane z zmielonej kukurydzy, aromatu słodowego i cukru oraz zawierają dodane witaminy i minerały. Będąc wciąż znanym przedmiotem śniadaniowym, płatki kukurydziane mogą być również miażdżone i używane jako substytut bułki tartej lub jako dodatek do zapiekanek lub dań z makaronu.
Beztłuszczowe jedzenie
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa 1 kubek porcji suchych płatków kukurydzianych zawiera 100 kalorii. Żadna z tych kalorii nie pochodzi z tłuszczu: płatki kukurydziane nie zawierają tłuszczu ani tłuszczów nasyconych. Są również wolne od cholesterolu. Filiżanka płatków kukurydzianych zwieńczona 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka może służyć jako szybkie śniadanie lub przekąska na niskotłuszczowej, kontrolowanej kalorycznie diecie.
Treść Carbo
Każda filiżanka płatków kukurydzianych zawiera 24 gramy węglowodanów, przy czym 1 gram przypada na błonnik dietetyczny i 2 gramy cukrów prostych. Dorośli mężczyźni między 19 a 30 rokiem życia powinni mieć dziennie 34 g błonnika, podczas gdy kobiety w tym samym wieku potrzebują około 28 gramów. Dla tych osób filiżanka płatków kukurydzianych spełniałaby 2,6 procent zapotrzebowania na włókno mężczyzny i 3,5 procent kobiety. Starsi mężczyźni i kobiety potrzebują mniej błonnika dziennie, a filiżanka płatków kukurydzianych spełnia nieco więcej dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Szczypta białka
Centrum Kontroli i Prewencji Chorób informuje, że mężczyzna powinien mieć 56 gramów białka dziennie, a kobieta powinna mieć 46 gramów. Płatki kukurydziane zawierają 2 gramy białka w każdej filiżance. Ilość ta stanowi 3,5 procent dziennego zapotrzebowania na białko mężczyzny i 4,3 procent zapotrzebowania na kobietę.
Wzbogacony w witaminy
Płatki kukurydziane są wzbogacone witaminami typu B, które zostały utracone podczas procesu produkcyjnego i wzbogacone o dodatkowe witaminy, które normalnie nie występują w kukurydzy, w tym witaminę D i witaminę B-12. Ilości poszczególnych witamin w porcji płatków kukurydzianych mogą się znacznie różnić. Niektóre komercyjne marki zawierają od 10 do 15 procent zalecanej diety lub RDA, witaminy A, C lub D dla osoby dorosłej na diecie 2000 kalorii i ponad 20 procent RDA tiaminy, kwasu foliowego, witaminy B-12, niacyna, ryboflawina i witamina B-6.
Ufortyfikowane Minerałami
Płatki kukurydziane są wzmocnione żelazem, ale trzeba sprawdzić etykietę odżywiania, aby określić, ile jest w danej marki. Marki zawierające 8 miligramów żelaza w 1 filiżance stanowią 100 procent dziennego zapotrzebowania mężczyzny na żelazo i 44 procent żelaza, które kobieta powinna mieć każdego dnia. Płatki kukurydziane zazwyczaj zawierają około 45 miligramów potasu na filiżankę lub około 1% dziennego spożycia dla potasu dorosłego.
