Jeśli cierpisz na cukrzycę, możesz mieć problem ze znalezieniem żywności, która będzie karmić twoje słodycze, które nie zwiększą poziomu cukru we krwi. Stevia może być odpowiedzią, której szukasz. Różne firmy dodają teraz stevia jako substancję słodzącą do niskokalorycznej lub bezcukrowej żywności i napojów, które mogą stanowić część zdrowej diety dla diabetyków.
Zielone światło
W 2008 r. FDA określiło stewię jako "ogólnie uznawaną za bezpieczną" i zatwierdziło jej zastosowanie jako sztucznego słodzika w Stanach Zjednoczonych. Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne zgadza się, że diabetykom można bezpiecznie dodawać słodkości do diety bez zwiększania poziomu cukru we krwi. University of Nebraska-Lincoln Extension donosi, że stewia była używana bezpiecznie w Paragwaju od stuleci. Został zatwierdzony w Japonii w latach 70., a Brazylia zatwierdziła stosowanie produktów stevia w 1980 roku. Stevia jest obecnie stosowana na całym świecie, a największym eksporterem są Chiny.
Co mówi nauka
Badanie opublikowane w 2004 roku w czasopiśmie "Metabolizm" doniósł, że uczestnicy z cukrzycą typu 2 mieli niższy poziom cukru we krwi po zjedzeniu posiłku z dodatkiem 1 grama stewii niż ci, którzy jedli ten sam posiłek bez stewii. W 2013 roku opublikowane w "Journal of Diabetes and Its Complications" badanie wykazało, że szczury z cukrzycą, którym podawano diety suplementowane stewią, miały nie tylko niższe stężenie cukru we krwi, ale także mniej uszkodzeń wątroby i nerek. Potrzebne są dalsze badania, aby określić korzyści stewii dla diabetyków, ale jak dotąd wyniki są obiecujące.
To sprawia, że ciało jest dobre
Ponieważ stewia jest rośliną, zawiera wiele witamin i minerałów, w tym chrom i magnez. Chrom pomaga utrzymać prawidłowy metabolizm glukozy, a niedobór chromu jest związany z upośledzoną nietolerancją glukozy, chociaż większość diabetyków nie ma niedoboru chromu. Wielu diabetyków ma niski poziom magnezu, co może skutkować opornością na insulinę. Magnez pomaga twojemu ciału wydzielać więcej insuliny i pomaga insulinie pracować lepiej. Witaminy i minerały można znaleźć tylko w stewii, a nie w sproszkowanych lub płynnych substancjach słodzących, które kupujesz w sklepie spożywczym. Możesz wyhodować własną roślinę stewii, pokroić liście i dodać ją do żywności lub użyć w napojach lub herbatach.
Sweeter niż cukier
Stewia smakuje około 30 razy słodsza niż cukier, a po przetworzeniu na substytut cukru może smakować do 400 razy słodszej. Kilka firm używa stewii jako nieodżywczego środka słodzącego, co oznacza, że nie dodaje dodatkowych ilości kalorii do żywności lub napoju i nie podnosi poziomu cukru we krwi, co czyni ją atrakcyjną opcją dla osób z cukrzycą. Georgia Jones, specjalista ds. Żywienia w University of Nebraska-Lincoln Extension, wyjaśnia, że można gotować ze stewią, chociaż inaczej reaguje niż cukier w pieczywie. Zachęca ludzi do uważnego przestrzegania wskazówek i przepisów. Stevia można dodawać do płatków zbożowych, owoców, jogurtu, kawy lub dowolnego innego jedzenia lub napoju, który chcesz osładzić.
