Witaminy zawierają liczne nieaktywne składniki używane jako spoiwa lub wypełniacze lub do innych celów. Guma ksantanowa i celuloza należą do składników, które często można zobaczyć na etykietach witamin. Ilekroć masz pytanie dotyczące składnika suplementu, zadzwoń do producenta witamin - szczególnie jeśli masz szczególne względy, takie jak alergia pokarmowa.
Celuloza
Wiele form celulozy znajduje się na liście ogólnie uznawanej za bezpieczną dla USA i żywności (GRAS). Celuloza jest budulcem ścian roślinnych. Jest to nierozpuszczalny rodzaj błonnika pokarmowego. Twoje ciało nie trawi ani nie absorbuje celulozy. Żel celulozowy często jest stosowany jako zamiennik tłuszczu w żywności. Karboksymetyloceluloza i karboksymetyloceluloza sodowa znajdują się na liście GRAS. Etyloceluloza i octan celulozy są wymienione jako substancje GRAS, które mogą migrować do żywności z papieru lub produktów używanych w opakowaniach żywności.
Etyl celuloza
Etyloceluloza jest formą celulozy najczęściej stosowaną w witaminach. Często jest składnikiem powłok ochronnych dla witamin. Jest również stosowany jako spoiwo i wypełniacz do suplementów witaminowych i mineralnych. W tym celu nie ma go na liście GRAS, odnotowuje Shafiur Rahman "Podręcznik zachowania żywności", jednak etykieta celulozy jest zatwierdzona przez FDA jako bezpośredni dodatek do żywności dopuszczony do spożycia przez ludzi .. Producenci muszą spełniać określone specyfikacje przez FDA do włączenia go do swoich produktów, zgodnie z "Encyklopedią dodatków do żywności i kolorów" autorstwa George'a A. Burdocka, miazga drzewna i bawełniane wkładki są głównymi źródłami tego typu celulozy do celów związanych z żywnością.
Guma ksantanowa
Gumę ksantanową wytwarza się z celulozy roślinnej. Jest stosowany jako stabilizator, zagęszczacz i środek wiążący, dzięki czemu pomaga utrzymać razem składniki. Guma ksantanowa jest uznawana przez FDA za bezpośredni dodatek do żywności. Znajdziesz go w wielu pokarmach innych niż witaminy, gdzie często jest używany jako zamiennik tłuszczu. Należą do nich wypieki, sosy i mrożone desery. Chociaż nie znajduje się na liście GRAS, guma ksantanowa jest uważana za bezpieczny dodatek do żywności, według "Eat Safe: The Truth About Additives from Aspartame to Xanthan Gum" autorstwa Billa Stathama. W badaniach na zwierzętach wykazano nietoksyczność, chociaż od 2010 r. Nie ma danych dotyczących toksyczności ani bezpieczeństwa u ludzi, donosi "Ikhlas A. Khan i Ehab A. Abourashed" Encyklopedia Leunga o wspólnych składnikach naturalnych ".
Rozważania
Jeśli chcesz uniknąć żywności modyfikowanej genetycznie, skontaktuj się z producentem witamin, aby ustalić, w jaki sposób została uzyskana guma ksantanowa w twoich witaminach. Może być wytworem inżynierii genetycznej, czyli GE, zauważa Statham. Hydroksypropyloceluloza i hydroksypropylometyloceluloza to syntetyczne wersje celulozy, którymi może być GE. Jeśli musisz przestrzegać diety bezglutenowej, zarówno guma ksantanowa jak i celuloza są bezpieczne do spożycia. Mikrokrystaliczna celuloza nie znajduje się na liście GRAS, ale brak dostępnych informacji sugeruje, że ma ona właściwości różniące się od form celulozy, które znajdują się na liście GRAS, zgodnie z FDA. Metyloceluloza nie znajduje się również na liście GRAS i wykazano, że powoduje ona problemy podczas ciąży u zwierząt na bardzo wysokich poziomach. Toksyczność nie występuje, gdy spożycie jest 26 razy większe niż szacowane średnie spożycie tej substancji przez człowieka, jednak zauważa FDA. Hydroksypropylometyloceluloza jest pochodną metylocelulozy i jako taka nie znajduje się również na liście GRAS.
