Kawałki kurczaka z kością pozostają bardziej wilgotne niż kawałki mięsa bez kości podczas gotowania. Jednak kość zwiększa grubość mięsa, więc wymaga więcej czasu gotowania, aby osiągnąć idealną temperaturę wewnętrzną 165 stopni. Przygotowanie na patelni na płytce daje ci alternatywę do pieczenia lub smażenia w piecu twojego drobiu, a bezpośredni kontakt z gorącą patelnią tworzy ostrą zewnętrzną powierzchnię kurczaka z kością.
Krok 1
Podgrzej dużą, głęboką patelnię i dodaj oliwę z oliwek. Przypnij kość z kurczaka kawałkami soli, pieprzu, oregano i czosnku w proszku.
Krok 2
Gotować kurczaka, aż na zewnątrz będzie rumiane i chrupiące, około 10 do 12 minut. Często obracaj kawałki kurczaka, aby drób miał równomiernie brązowy.
Krok 3
Wlać bulion z kurczaka na patelnię z kawałkami kurczaka, aby utrzymać je w wil- gotności podczas dalszego gotowania. Podgrzej patelnię, aż bulion z kurczaka się zagotuje.
Krok 4
Zredukuj palnik na średnim poziomie, aby mieszanina kurczaka była gotowana. Umieścić pokrywkę na patelni i gotować na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut. Obracaj kawałki kurczaka co pięć do siedmiu minut, aby całe mięso dostało szansę w bulionie.
Krok 5
Sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka za pomocą termometru do mięsa, szukając minimalnego odczytu 165 stopni. Przetestuj drób w najgrubszej części, uważając, aby nie dotknąć termometru do kości. Kontynuuj gotowanie kurczaka, aż osiągnie minimalną temperaturę przed wyjęciem z patelni.
Krok 6
Wyciągnij kurczaka z bulionu. Usuń mięso z kości lub podawaj kawałki w całości.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Rondel
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Usunięcie skóry z kawałków kurczaka przed gotowaniem sprawi, że posiłek będzie bardziej pożywny, podobnie jak dodanie więcej warzyw do garnka podczas gotowania na wolnym ogniu, takich jak grzyby, papryka, cebula, seler lub szparagi.
