Dla Azteków fasola kakaowa była pokarmem bogów. Fasola jest podstawowym składnikiem czekolady. Ostatnie badania sugerują, że ciemna czekolada oferuje pewne korzyści zdrowotne. Surowe ziarna kakaowca są coraz popularniejszą alternatywą dla czekolady. Wiele osób uważa, że surowa fasola jest dla ciebie lepsza niż przetworzona czekolada.
Identyfikacja
Ziarna kakaowca są produkowane przez drzewo kakaowe, małe, zimozielone, pochodzące z tropikalnego Meksyku i Ameryki Środkowej. Surowa fasola kakaowa ma orzechowy smak podobny do gorzkiej czekolady, ale nieco gorzki. Surowe ziarna kakaowca mogą być spożywane samodzielnie lub dodawane jako dodatek do płatków zbożowych, deserów i owoców. Niektórzy ludzie dodają miód jako naturalny słodzik z powodu gorzkiego smaku.
Kompozycja
Dobra przyczyna Wellness stwierdza, że stalówka kakaowa lub obrana fasola kakaowa ma 130 kalorii w jednej porcji, z czego 110 kalorii pochodzi z tłuszczów. W jednej porcji jest 12 gramów tłuszczu, z czego 7 gramów to tłuszcz nasycony. W surowych ziarnach kakaowca nie ma tłuszczów trans ani cholesterolu. Błonnik pokarmowy wynosi 9 gramów, a białko 4 gram.
Inne składniki odżywcze
Surowe ziarna kakaowca są bogate w przeciwutleniacze, które obniżają wolne rodniki, które są substancjami chemicznymi, które mogą zmienić lub uszkodzić organizm. Według Good Cause Wellness ziarna dostarczają trochę żelaza i wapnia, ale są szczególnie bogate w magnez. Jest 76 miligramów magnezu na porcję jednej uncji lub 272 miligramów na 100 gramów ziaren.
Korzyści
Badania naukowe nad wpływem ciemnej czekolady wskazują, że stymuluje ona uwalnianie endorfin w ludzkim ciele. W rezultacie ciemna czekolada może mieć działanie przeciwdepresyjne. Badanie opublikowane w wydaniu "International Journal of Hypertension" z 2012 roku informuje, że przeciwutleniacze w ciemnej czekoladzie pomagają obniżyć wysokie ciśnienie krwi i poprawić krążenie. Zwolennicy surowej fasoli kakaowej twierdzą, że fasola zapewnia te korzyści zdrowotne w większym stopniu, ponieważ surowe ziarna mają wyższy poziom przeciwutleniaczy niż przetworzona czekolada.
Rozważania
Zanim pośpieszysz, by kupić zapasy surowych ziaren kakaowca, pamiętaj, że odkryte przez nich badacze korzystali z badań nad ciemną czekoladą, a nie z samą fasolą. Większość badań, choć obiecujących, nie jest rozstrzygająca.
