Orzechy nerkowca są bogatym źródłem białka, jednonienasyconych tłuszczów i składników odżywczych, takich jak miedź, żelazo, magnez i cynk. Ponieważ są również mało puryn - związki rozkładają się na kwas moczowy - osoba z dną może uwzględnić je w swojej diecie. Nadmiar kwasu moczowego w krwiobiegu gromadzi się w stawach, powodując ból i obrzęk charakterystyczny dla dny moczanowej. Spożywanie mniejszej ilości pokarmów bogatych w purynę, takich jak wołowina, mięso narządów, skorupiaki, takie jak małże i niektóre warzywa, na rzecz wyboru z niską zawartością puryny, w tym z orzechami nerkowca, może pomóc w opanowaniu objawów dny moczanowej.
Zawartość puryn
Przedmioty o wysokim stężeniu puryn definiowane są jako te, które zawierają od 150 do 825 miligramów związków purynowych na 100 gramów żywności, mówi Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia. Osobom z dną zaleca się wyeliminowanie tych pokarmów z diety. Pokarm o umiarkowanej purynie to 50-150 miligramów puryn na 100 gramów i można je jeść w ograniczonych ilościach dziennie. Nerkowcy mają niską zawartość puryn, z mniej niż 50 miligramami związków na 100 gramów.
Zalecane spożycie
Według University of Pittsburgh Medical Center dieta dna moczanowa powinna zawierać około 6 uncji bogatych w białko pokarmów, takich jak nerkowce każdego dnia. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych twierdzi, że pół ½ cala orzechów jest równoważne z 1 uncjową porcją białka. Wybierz pieczone na sucho, smażone na oleju nerkowca, aby utrzymać niską zawartość tłuszczu i kalorii. Ponadto zdecyduj się na niesolone orzechy. Jedna uncja solonych, prażonych na sucho orzechów nerkowca zawiera 181 miligramów sodu lub 12 procent limitu dziennego 1500 mg dla osób stosujących dietę niskosodową.
Substytut białka
Osoby z dną muszą ograniczyć całkowite spożycie białka, w szczególności białka pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, drób i ryby. Zamiast tego większość białka na diecie dna powinna pochodzić z białek roślinnych, w tym orzechów, takich jak orzechy nerkowca. Oprócz niskiego stężenia puryn, orzechy nerkowca są wolne od cholesterolu, mają mniej nasyconego tłuszczu na porcję niż mięso i są bogate w zdrowe dla serca mono- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Jedzenie mniejszej ilości mięsa i więcej źródeł białka pochodzenia roślinnego, takich jak orzechy, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka i choroby serca.
Expert Insight
Podczas gdy orzechy nerkowca mogą odgrywać ważną rolę w diecie dny moczanowej, będziesz musiał jeść je z umiarem, aby uniknąć nadmiernych kalorii, które mogą prowadzić do zwiększenia masy ciała. Jedzenie 3 uncji orzechów nerkowca dostarczyłoby 489 kalorii lub prawie 25 procent dziennej zapotrzebowania kalorycznego dorosłej osoby po diecie 2000 kalorii. Aby zmaksymalizować korzyści bez zbyt dużej ilości kalorii, ogranicz spożycie nerkowców do 1 uncji dziennie lub około 15 całych orzechów nerkowca.
