Kuchnia koreańska obejmuje czosnek, pikantne czerwone papryki oraz solidne zupy i gulasze z mięsem, warzywami i makaronem. Owoce morza stanowią centralną część kultury koreańskiej, a suszone kalmary mogą być samodzielną przekąską lub stanowić część przepisu na obiad lub kolację. Suszone koreańskie kalmary mogą być pożywnym dodatkiem do diety, jeśli jesz z umiarkowaniem.
Przegląd żywieniowy
Każda suszona kałamarnica ma 204 kalorie. Jest wolny od węglowodanów, w tym cukrów i błonnika. Porcja ma 42 gramy białka lub 84 procent dziennej wartości dla osób na diecie 2000 kalorii. Owoce morza są bogate w cholesterol, a suszone kalmary mają 186 miligramów, czyli 62 procent dziennej wartości. Dieta cholesterolu podnosi poziom niezdrowego cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko chorób serca.
Gruby
Cała suszona kalmara zawiera 4 gramy tłuszczu całkowitego i beztłuszczowego. Według Departamentu Rolnictwa USA squid jest jednym z najlepszych źródeł tłuszczów omega-3 w diecie. Ryzyko chorób serca może się zmniejszyć, gdy spożywasz dwie porcje tygodniowo owoców morza, ponieważ zawierają one tłuszcze omega-3. Inne źródła tych zdrowych dla serca tłuszczów obejmują tłuste ryby - takie jak tuńczyk, łosoś, śledź - i inne skorupiaki, takie jak krewetki i kraby.
Sód
Cała suszona kalmara zawiera 608 miligramów sodu. Sód podnosi ciśnienie krwi i może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Zdrowe osoby dorosłe nie powinny mieć więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie, podczas gdy osoby z nadciśnieniem tętniczym i starszymi osobami dorosłymi powinny ograniczyć spożycie do 1500 miligramów, zgodnie z danymi USDA. Otrzymasz więcej sodu, jeśli przygotujesz suszone koreańskie kalmary z słonym sosem, takim jak sos sojowy lub sos rybny.
Wapń i żelazo
Suszone koreańskie kalmary zapewniają 16 procent dziennej wartości wapnia i 10 procent dziennej wartości żelaza. Wapń jest niezbędnym składnikiem odżywczym do budowy i utrzymywania mocnych kości i zębów. Produkty mleczne, wzbogacone tofu i sok pomarańczowy oraz ryby w puszkach są również bogate w wapń. Żelazo jest niezbędne do zapobiegania niedokrwistości z niedoboru żelaza. Kobiety w wieku rozrodczym i dzieci są bardziej narażone na niedostateczne spożycie żelaza. Żelazo ze źródeł pochodzenia zwierzęcego, takich jak kalmary, jest bardziej absorbowane niż żelazo ze źródeł pochodzenia roślinnego, takich jak fasola.
