Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne zaleca stosowanie pełnych ziaren, takich jak płatki owsiane, jako dobry sposób na zwiększenie zawartości rozpuszczalnego błonnika w diecie. Rozpuszczalne błonnik może poprawić kontrolę poziomu glukozy we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania cukru z przewodu pokarmowego. Owsianka może obniżyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości lub "złego" cholesterolu, gdy jest spożywany codziennie. Według American Heart Association, osoby z cukrzycą mają co najmniej podwójne ryzyko zachorowania na choroby serca, a obniżenie poziomu cholesterolu jest jednym ze sposobów na zmniejszenie ryzyka chorób serca.
Korzyści z płatków owsianych
Artykuł z grudnia 2013 r. W "Forschende Komplement? Rmedizin / Research in Complementary Medicine" donosił, że spożywanie płatków owsianych może pomóc poprawić wrażliwość na insulinę regulującą poziom cukru we krwi u osób otyłych ze źle kontrolowaną cukrzycą typu 2. Inne badanie z wydania "Nutrition Journal" z sierpnia 2012 r. Wykazało, że osoby spożywające codziennie mąkę owsianą przez 6 tygodni w ramach niskotłuszczowej diety opartej na pełnowartościowych pokarmach zmniejszały wielkość obwodu o 1/2 cala i obniżały poziom cholesterolu LDL 15 mg / dL. Grupa kontrolna w tym badaniu jadła makaron pszenny zamiast płatków owsianych i doświadczyła 1/3-calowego wzmocnienia w obwodzie talii. Stężenie cholesterolu LDL spadło o 7 mg / dl w grupie kontrolnej.
Wszystkie płatki owsiane nie są równe
Owies cięty w stali jest najmniej przetworzony i gotować w około 45 minut. Płatki owsiane są lekko przetwarzane w celu skrócenia czasu gotowania, ale wciąż zawierają pełne ziarno i gotują w około 10 minut. Owies szybki do gotowania gotuje się w jeszcze krótszym czasie. Natychmiastowe płatki owsiane zawierają mniej błonnika i często zawierają dodatek cukru, chociaż zwykły błyskawiczny płatek owsiany bez dodatku cukru jest dostępny. Jedna filiżanka ugotowanej mąki owsianej zawiera około 27 g węglowodanów. Zdrowe dodatki obejmują posypane posiekane orzechy, cynamon, jagody lub inne owoce i niskotłuszczowe mleko.
