Piece konwekcyjne sprawiają, że skrzydełka z kurczaka są znacznie zdrowsze, ponieważ tłuszcz jest w stanie oderwać się od kurczaka. Środowisko suchego ogrzewania utworzone przez wentylator piekarnika działa również dobrze, tworząc chrupiącą skórę, która łatwo wchłania sosy takie jak grill lub bawół. Wentylator piekarnika wymusza równomierne rozprowadzanie ciepła, co może drastycznie skrócić czas gotowania. Posmaruj je ulubionymi przyprawami, włóż do piekarnika i skończ z słodkim lub pikantnym sosem.
Krok 1
Posmaruj skrzydełka z kurczaka suchymi ręcznikami papierowymi i dopraw je zgodnie z życzeniem. Możesz wrzucić je do odrobiny oleju do gotowania i dodać podstawowe przyprawy, takie jak sól i pieprz, lub możesz marynować je przez około 2 godziny w lodówce. Chociaż możesz kupić szeroką gamę marynaty w butelkach od lokalnego sklepu spożywczego, łatwo jest też przygotować własną marynatę z podstawowymi produktami spiżarni. Zacznij od oleju do gotowania, takiego jak oliwa z oliwek lub olej kokosowy, wymieszaj w kwaśnym składniku, takim jak ocet jabłkowy lub sok pomarańczowy, dodaj inne wilgotne składniki, takie jak sos Worcestershire lub sos teriyaki i skończ z wybranym suchym przyprawom.
Krok 2
Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu. Umieść skrzydełka z kurczaka na papierze pergaminowym, zostawiając miejsce między każdym kawałkiem. Jeśli marynujesz skrzydła, pozwól, aby nadmiar płynu skapnął zanim dodasz je do garnka.
Krok 3
Ustaw piec konwekcyjny na od 275 do 300 stopni Fahrenheita. Piece konwekcyjne wymagają temperatury od jednej czwartej do jednej trzeciej temperatury w piekarniku nie konwekcyjnym, więc ta temperatura jest oparta na wspólnej temperaturze wypalania skrzydeł wynoszącej 350 i 400 F.
Krok 4
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez około 30 minut, obracając kurczaka raz po około 15 minutach. Tak jak piec konwekcyjny wymaga niższych temperatur, skraca również czas gotowania o jedną czwartą do jednej trzeciej. Aby usunąć zgadywanie, włóż termometr do mięsa w najgrubszą część skrzydeł, unikając kości i wyjmij je z piekarnika, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie minimum 165 F.
Krok 5
Wlej duży sos do dużej miski - duża, metalowa miska dobrze się nadaje do tego. Dodaj upieczone skrzydełka do miski i wrzuć je, aż będą równomiernie pokryte. Aby przygotować podstawowy sos z bawołów, połącz równe części z gorącym sosem i roztopionym masłem, a także z innymi przyprawami, takimi jak pieprz cayenne, aby uzyskać dodatkowe ciepło. Możesz też spróbować sosu z miodem, imbirem i sosem sojowym o wpływach azjatyckich lub pokryć je słodkim sosem barbecue.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Różne przyprawy
- Marynata (opcjonalnie)
- Papier do pieczenia
- Pergamin
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Gotuj skrzydła na stojaku do pieczenia na blasze do pieczenia, jeśli masz do dyspozycji. Stojak do pieczenia unosi mięso z patelni, dzięki czemu powietrze może krążyć pod nim, eliminując konieczność obracania kurczaka podczas gotowania.
