Jeśli twoja roślina pieprzu cayenne jest płodna i masz więcej papryki niż możesz użyć, zamroź dodatkowe papryki do późniejszego wykorzystania. Zamrażanie papryczek kajeńskich to prosty proces, który nie wymaga blanszowania ani wstępnego pieczenia. Mimo, że mrożone papryczki cayenne zachowują swój jasno czerwony kolor i pikantny smak, są bardziej miękkie niż świeża papryka. Miękka konsystencja sprawia, że mrożone papryczki cayenne są idealne do przyprawiania gotowanych potraw, takich jak zupy, gulasze, makarony lub zapiekanki. Papryka kajeńska to niskokaloryczne, pożywne warzywo, bogate w witaminy A i C oraz potas.
Krok 1
Wybierz w pełni dojrzałe papryczki cayenne o jasnym, równomiernym kolorze. Dojrzałe papryczki cayenne mogą być zielone lub czerwone, w zależności od odmiany. Nie zamrażać papryki, które są przejrzałe, miękkie lub skażone.
Krok 2
Dokładnie umyj papryczki cayenne pod zimną bieżącą wodą. Odciąć łodygi ostrym nożem do parowania, następnie pokroić paprykę na pół i zeskrobać nasiona. Posiekaj paprykę na długie paski, małe kawałki lub dowolny rozmiar, który jest przydatny do gotowania. Możesz również zamrozić całe papryczki cayenne.
Krok 3
Umieść papryczki cayenne w hermetycznym pojemniku na zamrażarkę. Napełnij pojemniki maksymalnie jak to możliwe, tak aby pozostało mało miejsca, ponieważ papryka zachowuje świeżość dłużej, jeśli w pojemniku nie ma powietrza. Umieść pokrywkę bezpiecznie na pojemniku.
Krok 4
Oznaczyć pojemnik za pomocą nieusuwalnego markera. Zanotuj zawartość pojemnika i datę zamrożenia papryczek cayenne. Aby uzyskać najlepszy smak i jakość, użyj mrożonych papryczek cayenne w ciągu ośmiu miesięcy.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż do parowania
- Pojemnik hermetyczny z pokrywką
- Nieusuwalny znacznik
Ostrzeżenia
- Podczas pracy z papryczkami pieprzowymi należy nosić gumowe lub plastikowe rękawiczki, ponieważ oleje zawarte w papryce mogą poparzyć skórę. Nigdy nie dotykaj swojej twarzy, szczególnie oczu, po manipulowaniu papryką.
