Fondant dodaje wypolerowane wykończenie pieczywa. Ciasto, zwykle wytwarzane z cukrem cukierniczym, wodą i żelatyną, można również formować w ozdobne dekoracje ciast. Prawidłowo wykonana fondant ma wyjątkowo gładką, suchą jakość i nie przylega do pieczonych powierzchni bez warstwy innego składnika, np. Lukier, aby działać jak "klej" pod spodem.
Lukier na cieście
Mrożenie może pomóc w przyklejeniu kremu do ciast, babeczek, ciastek i innych ciastek. Piekarze zazwyczaj nakładają warstwę smakowego mlecznego szronu - mieszanki masła i cukru pudru - na każdą warstwę ciasta przed drapowaniem na pomadce. Możesz także dodać do kupowanego pieczywa warstwę lukru zakupionego w sklepie. Użyj gładkiego, aby delikatnie przycisnąć kremówkę do ciasta, a następnie delikatnie dotknij kremówki na ciasteczkach i ciasteczkach po ich oszronieniu.
rozpuszczona czekolada
Czekoladowy ganache, mieszanka czekolady i śmietanki, może być również użyty do pomalowania fondantem. Ganache może zadziałać, jeśli warstwa czekolady poprawi smak lub ciasto. Piekarze zwykle wylewają warstwę ganache na warstwę ciasta, przykrywają nad nią fondantem i delikatnie go wygładzają, aby fondant stał się gładszy. Uczciwa szkoła pieczenia ciastek wyjaśnia, że ganache twardnieje szybko w chłodniejsze dni, zwiększając poziom trudności, jeśli chodzi o zmuszanie pomady do przyklejenia.
Zwykła woda
Wilton Cakes zaleca szczotkowanie odrobiny wody z tyłu dekoracji ciasta, aby sklejać składniki fondantu. Posmaruj trochę wody, aby przykleić ozdoby pomadek do pokrytych pomadami deserów. Nie używaj zbyt dużej ilości wody, która może spowodować rozpuszczenie detali na dekoracjach i zniszczyć pokrytą fondantem powierzchnię ciasta.
Dla najlepszych rezultatów
Rozpocznij dekorowanie ciasta świeżo przygotowanym kremem; jeśli używasz kupionej w sklepie kremówki, otwórz nową paczkę, aby udekorować ciasto lub inne wypieki. Owinąć resztki fondant w folię plastikową i umieścić w zamykanej torebce lub hermetycznym pojemniku, aby zachować elastyczność w celu późniejszego użycia.
