Fasola i ryż, zwane także arroz con habichuelas lub arroz con frijoles po hiszpańsku, są podstawowymi produktami spożywczymi w wielu krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych. Połączenie opłacalności, wartości odżywczej, dostępności i smaku sprawia, że te dwa produkty są popularnym posiłkiem o każdej porze dnia. Jedzenie fasoli i ryżu w ramach zrównoważonej diety obejmującej nabiał, warzywa, owoce i inne źródła białka i zboża przynosi wiele korzyści zdrowotnych.
Białko
Ryż i fasola zawierają białko dietetyczne, które jest ważne dla zdrowia. Chociaż słowo białko może wywołać obraz ogromnych mięśni, białko jest potrzebne nie tylko do budowy masy mięśniowej. Białko tworzy każdą komórkę, tkankę i narząd w twoim ciele, więc aby zachować je zdrowe i silne, musisz codziennie otrzymywać odpowiednią ilość białka. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom, Amerykanie otrzymują więcej białka niż potrzebują, ponieważ jest on zawarty w wielu produktach żywnościowych. Ziarna i ryż spożywane razem zapewniają odpowiednie białko i aminokwasy.
Węglowodany
Ryż jest uważany za węglowodan. Biały ryż jest prostym węglowodanem, ponieważ szybko rozkłada się w organizmie i zwiększa poziom insuliny we krwi. Z drugiej strony ryż brązowy uważany jest za złożony węglowodan, który rozkłada się w organizmie dłużej, powodując powolny wzrost insuliny. Węglowodany dostarczają energię do organizmu i, zgodnie z MedlinePlus, większość tej energii trafia do mózgu i układu nerwowego. Diabetycy lub osoby z problemami z insuliną powinni wybierać dziki ryż lub brązowy ryż na białym ryżu, aby kontrolować poziom insuliny we krwi.
Błonnik pokarmowy
Fasola zawiera postać błonnika pokarmowego o nazwie błonnik rozpuszczalny. Rozpuszczalne błonnik obniża lipoproteiny o niskiej gęstości lub "zły" cholesterol, który, jeśli pozostanie niezmieniony, może prowadzić do chorób serca, ataku serca i udaru mózgu. Dieta bogata w błonnik może pomóc zmniejszyć stan zapalny i ciśnienie krwi, co pomaga chronić serce. Rozpuszczalne błonnik spowalnia również wchłanianie cukru we krwi, co pomaga poprawić poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę.
Witaminy z grupy B.
Fasola i ryż zawierają witaminy B-kompleksowe. Witaminy z grupy B obejmują tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, biotynę, kwas foliowy i kobalaminę. Witaminy te działają razem, regulując reakcje chemiczne w organizmie, przekształcając żywność w energię, utrzymując układ nerwowy i hormony oraz wspierając ogólny wzrost i rozwój. Jedzenie razem fasoli i ryżu powinno dać ci wiele witamin z grupy B, chociaż powinieneś wybrać ryż pełnoziarnisty, aby uzyskać najwyższe stężenie witamin z grupy B.
