Witamina D, która jest w rzeczywistości zbiorem pięciu związków, jest niezbędna dla silnej odporności, zdrowych kości i prawidłowego poznania. Jednak ze względu na wewnętrzny styl życia, obawy o raka skóry i czynniki żywieniowe, niedobór witaminy D ma rozmiary epidemii w Stanach Zjednoczonych, co ma wpływ na szacunkowo 70 procent osób, zgodnie z książką "Medyczne żywienie i choroba: podejście oparte na przypadkach" "przez Lisa Hark. Wczesnym objawem niedoboru witaminy D jest utrata apetytu, chociaż ciężkie mega-dawkowanie z suplementami witaminy D może prowadzić do toksyczności i zmniejszenia apetytu.
Zalecenia witaminy D
Według National Institutes of Health, zalecany dzienny poziom witaminy D został ostatnio zwiększony w celu odzwierciedlenia wyników rosnącej liczby badań naukowych. Nowsze zalecenia obejmują 400 jednostek międzynarodowych, czyli IU, witaminy D dziennie dla niemowląt, 600 jm dla dorosłych w wieku do 70 lat i 800 jm dla osób w wieku powyżej 70 lat. Zalecenia te mają na celu uniknięcie objawów niedoboru i niektórych problemów zdrowotnych. Władze twierdzą, że do promocji zdrowia potrzebne są wyższe poziomy, co najmniej 1000 IU dziennie. Zgodnie z "Advanced Nutrition: Macronutrients, Micronutrients and Metabolism", 10 000 jm suplementu witaminy D2 dziennie jest uważane za bezpieczne, chociaż skóra kaukaska wystawiona na działanie promieni słonecznych latem wytworzy tyle witaminy D3 w czasie poniżej 30 minut. Ta fizjologiczna zdolność sugeruje, że organizm potrzebuje i może przetwarzać wysokie poziomy witaminy D.
Objawy niedoboru witaminy D.
Główną przyczyną niedoboru witaminy D jest niewystarczająca ekspozycja na słońce, głównie ze względu na wewnętrzny styl życia, strach przed rakiem skóry i zmarszczkami, stosowanie kremów z filtrem i życie w klimatach, które nie otrzymują wystarczającej ilości promieniowania UV-B od słońca. Wczesne objawy niedoboru witaminy D obejmują utratę apetytu, co może być związane z innymi objawami, takimi jak nudności, zmęczenie, osłabienie, depresja i silne pocenie się, zgodnie z "Witaminy: podstawowe aspekty w żywieniu i zdrowiu." Ogólny niewygodny stan niedobór witaminy D może powodować, że jedzenie nie będzie miało apetytu, ponieważ nie wykazano, że witamina D jest związana z odruchem głodu.
Objawy toksyczności witaminy D
Toksyczność witaminy D jest bardzo rzadka i nie może wystąpić z powodu zbyt dużej ekspozycji na słońce, co powoduje, że skóra produkuje witaminę D3. Z tego powodu oczywistym wyborem jest suplementacja witaminą D3. Jednak wielu producentów oferuje witaminę D2 w suplementach, a ciężka mega dawka może prowadzić do toksyczności w teorii, ponieważ jest przechowywana w organizmie jako rozpuszczalna w tłuszczach witamina. Witryna, VitaminDCouncil.org, szacuje, że prawdopodobnie 40 000 jm dziennie spowoduje toksyczność u osoby dorosłej, chociaż liczba ta byłaby mniejsza w przypadku chorób nerek i metabolicznych. Główną konsekwencją toksyczności witaminy D jest nagromadzenie wapnia we krwi, które może powodować nudności, wymioty i utratę apetytu.
Źródła żywności witaminy D.
Dietetyczne źródła witaminy D2 mogą powodować toksyczność w teorii, ale w praktyce jest ona niezwykle rzadka. Według "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide", wielkim źródłem witaminy D są ryby, zwłaszcza łosoś, makrela, dorsz i tuńczyk. Inne dobre źródła to wołowina i wątroba wieprzowa, krewetki, żółtka jaj i wzbogacone produkty, takie jak mleko, zboża, ziarna i sok pomarańczowy.
