Runda wołowiny pochodzi z górnej części tylnej ćwiartki wołów i ma stosunek tłuszcz do białka, który sprawia, że dobrze mielona wołowina. Porcja ziemi jest bogata w kalorie zarówno z białka, jak i tłuszczu.
Kalorie
3-oz. porcja ziemi zawiera 218 kalorii, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Około 120 kalorii pochodzi z tłuszczów, a pozostałe 98 pochodzi z białek. Brak kalorii pochodzących z węglowodanów. Wartości te opierają się na rundce gruntowej ze stosunkiem 85% chudego mięsa do 15% tłuszczu.
Całkowite spożycie kalorii
To samo 3-oz. podawanie rundy naziemnej zapewnia około 5 procent całkowitej dziennej zalecanej dawki kalorycznej przeciętnemu człowiekowi. Ta ilość jest oparta na typowej diecie 2000 kalorii dziennie.
składniki
USDA również wskazuje, że porcja rundy ziemnej zawiera 24 g białka. Tłuszcze stanowią 13 g porcji; około 5 g tej ilości to tłuszcz nasycony, a około 60 mg to cholesterol. Pozostała część to inne składniki odżywcze, niestrawne składniki i woda.
Składniki odżywcze
Runda jest bogata w witaminy, w tym witaminy E i K, a także witaminy z grupy B. Minerały dietetyczne, takie jak żelazo, fosfor, selen potasu, cynk, magnez, miedź i mangan są również dostępne w porcji wołowiny z mielonego mięsa.
