Kiedy zamawiasz chińskie jedzenie na wynos, prawie nieuniknione jest, że będziesz mieć resztki, ponieważ porcje na wynos są bardzo hojne. Podczas gdy możesz odgrzewać resztki w kuchence mikrofalowej, wydaje się, że smażony ryż z krewetkami, kurczak z kurczaka generała Tso i rangoon z kraba to po prostu nie to samo. Dzieje się tak dlatego, że kuchenka mikrofalowa nie tylko podgrzewa chińskie jedzenie - gotuje je ponownie, powodując, że mięso i ryż stają się gumiaste i wysuszone oraz chrupiące potrawy, które można rozmiękczyć. Lepszą metodą jest błyskawiczne odgrzewanie chińskiej żywności w piekarniku.
Ponowne podgrzewanie ryżu i mięsa
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Odgrzewanie się kulek wymaga odgrzania w wysokich temperaturach pomiędzy 425 a 475 F, w zależności od tego, co podgrzewasz.
Krok 2
Umieść resztki chińskiego jedzenia w piekarniku. Pokarmy takie jak smażony ryż, mięso loin i chow mein oraz mięso pokrojone w sosy jak pomarańczowy kurczak, mongolska wołowina i krewetki w sosie z czarnej fasoli powinny być umieszczone w płytkim naczyniu do pieczenia lub w tacy i pokryte folią aluminiową. Pokarmy, które muszą być chrupiące, takie jak bułki jajeczne, smażone wontony i skrzydełka z kurczaka, powinny być owinięte luźno w folię, którą można otworzyć w ciągu ostatnich minut ponownego podgrzania, aby przedmiot mógł się ostrzyc.
Krok 3
Podgrzej resztki w piekarniku na stojaku najbliżej źródła ciepła. Podgrzać przez 2 do 10 minut, w zależności od wielkości i ilości, aż do momentu, gdy żywność zostanie całkowicie rozgrzana i osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 165 stopni F. Czasami smaż smażony ryż i peklowane mięso, aby ułatwić nawet ponowne podgrzanie. Otwórz folię wokół żywności, która musi ostygnąć w ciągu ostatnich kilku minut podgrzewania. Jedz, gdy jest gorący.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Folia aluminiowa
- Blacha do pieczenia
Wskazówki
- Przechowuj resztki w lodówce w ciągu dwóch godzin po otrzymaniu, aby uniknąć bakterii, które zaczną rosnąć, gdy żywność będzie w temperaturze poniżej 140 F przez dłużej niż dwie godziny. Weź chińskie jedzenie z papierowych pojemników i przechowuj w mniejszych porcjach w płytkich hermetycznych pojemnikach. Użyj termometru do żywności, aby dokładnie zmierzyć temperaturę żywności, którą podgrzewasz, aby się upewnić, że osiągnął poziom 165 F. Wstaw termometr do kilku obszarów żywności, którą podgrzewasz, aby upewnić się, że wszystko jest w pełni odgrzane.
