Tradycyjna wersja zapiekanki z zielonej fasoli zawiera śmietanę zupy grzybowej, która może dodać niezdrowej ilości tłuszczu i soli do diety. Zastosowanie bardziej odżywczych składników spowoduje podobny smak i konsystencję bez niepotrzebnego tłuszczu i sodu. Chrupiąca cebula jest również bogata w tłuszcze i sól, ale zastąpienie ich świeżą cebulką poprawia jej smak pod nieobecność śmietany z grzybowej zupy. Przygotowanie garnek do garnka to prosty sposób na uzyskanie kremowej konsystencji przy minimalnym przygotowaniu.
Krok 1
Umyj świeżą zieloną fasolkę i przyciąć końce. Pokrój zieloną fasolkę na pół i umieść w garnku.
Krok 2
Wlać bulion z kurczaka. Pokroić cebulę na pół. Połóż połowę kostki i dodaj do garnka. Usuń łodygi z grzybów, pokrój na ćwiartki i posyp je zieloną fasolą i cebulą. Przykryj szczelnie pokrywką i skręć w ogień. Gotuj przez około 4 godziny lub do momentu, gdy bulion będzie lekko bulgotać.
Krok 3
Dodaj 1 szklankę mleka i posyp solą i pieprzem. Kontynuuj gotowanie przez około 30 minut lub do momentu, gdy mleko będzie gorące, ale nie wrzące.
Krok 4
Gotuj pozostałe połówki cebuli, czekając, aż mleko się nagrzeje. Pokrój cebulę na cienkie plasterki. Wlej oliwę z oliwek na patelnię saute z pokrojoną w plasterki cebulą i gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta.
Krok 5
Przełóż ugotowaną zieloną zapiekankę do dużej miski i udekoruj smażonymi kawałkami cebuli.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Garnek do garnka
- 3 szklanki świeżej zielonej fasoli
- 2 szklanki rosołu o niskiej zawartości sodu
- 1 szklanka chudego mleka
- 2 rozdrobnione ząbki czosnku
- 1/2 funtów świeżych grzybów
- 1 duża biała cebula
- 2 łyżeczki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz
- Miska do serwowania
- Serwująca łyżkę
Wskazówki
- Rozważ dodanie innych warzyw do zapiekanki zielonej fasoli. Surowa marchewka i seler dobrze łączą się z zieloną fasolą i dodadzą składniki odżywcze i kolor do gotowego produktu. Porąbane migdały dodadzą chrupkości i teksturę, jeśli posypiemy ją zapiekaną cebulą. Ten przepis służy od czterech do sześciu osób, ale można go podwoić lub potroić, jeśli planujesz serwować go na duże spotkanie.
Ostrzeżenia
- Nie używaj zielonych fasoli w puszkach w tym przepisie. Będą gotować zbyt długo i będą miały mdłe i rozgotowane danie. Nie dopuść do zagotowania mleka po dodaniu go do garnka, co zmieni smak i może spowodować pieczenie.
