Na pierwszy rzut oka, trzymanie się diety niskowęglowodanowej wydaje się proste: zrezygnuj z słodkich przekąsek, zmniejsz spożycie produktów zbożowych i owoców i staraj się uzyskać większość kalorii z produktów bogatych w białko, warzyw bez skrobi i zdrowego serca tłuszcze. Jednak po rozpoczęciu liczenia węglowodanów możesz zauważyć, że mają tendencję do ukrywania się w wielu produktach, o których wcześniej nie pomyślałeś, w tym sosach sałatkowych i sosach zanurzeniowych. Na szczęście opcje o niskiej zawartości węglowodanów nie są zbyt trudne do zdobycia.
Go-To Salad Dressing
Oliwa z oliwek powinna być opatrunkiem dla każdego na diecie niskowęglowodanowej. Jest to aromatyczne, wolne od węglowodanów źródło zdrowych dla serca nienasyconych tłuszczów, które mogą pomóc obniżyć poziom niezdrowego cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Inne zdrowe dla serca, wolne od węglowodanów oleje roślinne nadające się do maczania na sałacie obejmują olej rzepakowy, arachidowy, szafranowy, sojowy, sezamowy, lniany i orzechowy.
Podczas gdy kilka łyżek oliwy - wraz z szczyptą morskiej soli i odrobiną zmielonego pieprzu, zgodnie z życzeniem - wystarczy, aby ożywić jakąś zieloną sałatkę, można również połączyć ją z odrobiną octu balsamicznego i nadal zachować to low carb; 1 łyżka octu balsamicznego ma mniej niż 3 gramy węglowodanów netto. Węglowodany netto to ilość węglowodanów, które twoje ciało faktycznie absorbuje z pożywienia lub całkowita ilość węglowodanów minus włókno. Cydr, czerwone wino i niesłodzone octy ryżowe są całkowicie wolne od węglowodanów, ale unikają przyprawionego octu ryżowego, który pakuje około 6 gramów węglowodanów netto na łyżkę stołową.
Opatrunki Low-Carb
Oliwa z oliwek jest również idealną bazą do bardziej złożonych opatrunków o niskiej zawartości węglowodanów. Zmieszanie go z octem cydru, odrobiną musztardy, trochę mielonego czosnku i świeżymi posiekanymi ziołami tworzy czosnkowo-ziołowy vinaigrette, który jest jednocześnie aromatyczny i ma niską zawartość węglowodanów. Świeże zioła, takie jak bazylia i szczypiorek, są praktycznie wolne od węglowodanów, a suszone zioła, takie jak oregano i tymianek, zawierają około 1 grama węglowodanów netto na łyżkę stołową. Żółta musztarda i pikantna brązowa musztarda nie zawierają węglowodanów, podczas gdy Dijon i musztarda miodowa mają około 1 grama netto węglowodanów na łyżeczkę. Jeśli jesteś fanem czosnku, pamiętaj, że każde ząbek dostarcza około 1 grama netto węglowodanów.
Majonez, kwaśna śmietana i jogurt są żywą bazą do kremowych sosów o niskiej zawartości węglowodanów, pod warunkiem, że wybierzesz odpowiedni rodzaj. Zwykły majonez nie zawiera węglowodanów, podczas gdy lekkie lub słodzone odmiany mogą zawierać od 1 do 2 gramów węglowodanów netto na łyżkę stołową. Podobnie, zwykła kwaśna śmietana ma niecałe 6 gramów netto węglowodanów na filiżankę, podczas gdy lekka kwaśna śmietana ma prawie trzy razy więcej. Niesłodzony jogurt z pełnego mleka ma około 5 gramów węglowodanów netto na 1/2 filiżanki. Mieszanie majonezu z kwaśną śmietaną, octem cydru, musztardą i niewielką ilością nieperorowego słodzika sprawia, że szybki, ubogi w węglowodany sos na sałatkę z białej kapusty.
Sosu do zanurzania o niskiej zawartości węglowodanów
Używanie sosów do zanurzania to łatwy sposób na urozmaicenie prostego jedzenia - szczególnie atrakcyjne, jeśli dieta niskowęglowodanowa zawiera dużo mięsa. Możesz użyć wielu takich samych kremowych baz do robienia sosów do warzyw lub nawet ryb. Na przykład majonez w połączeniu z odrobiną musztardy, chrzanu, soku z cytryny i świeżej pietruszki stanowi przyjemny dip dla rybek w niskiej zawartości węglowodanów. Możesz nawet stworzyć wersję swojego ulubionego miodu z gorczycy, aby podawać z kurczakiem lub wieprzowiną, łącząc majonez z ostrą musztardą i niewielką ilością nieperorowego słodzika.
Wiele tradycyjnych receptur sosu do zanurzenia zawiera sos sojowy, ketchup, sos Worcestershire, gorący sos lub inne podobne przyprawy. Produkty te są często słodzone: na przykład sos sojowy może mieć zaledwie 1 gram węglowodanów netto na łyżkę stołową lub 4 gramów, a zawartość węglowodanów w ostrym sosie, sosie czosnkowym, sosie stek i keczupie może być równie szeroka -nośny. Zawsze czytaj etykiety i decyduj się na niesłodzone produkty podczas używania tych składników.
Low-Carb z rynku
Kiedy masz mało czasu i nie możesz zrobić sosu lub sosu od zera, warto wiedzieć, jakie są najlepsze opcje niskowęglowodanowe w sklepie spożywczym. Zapoznaj się z etykietą informacji o wartości odżywczej, aby sprawdzić wielkość porcji i zawartość węglowodanów w każdym produkcie, biorąc pod uwagę, że niektóre rodzaje sosów i opatrunków są prawdopodobnie mniej węglowodanowe niż inne. Sosy sałatkowe oznaczone jako bezcukrowe znacznie częściej nie zawierają węglowodanów ani węglowodanów. Ogólnie kremowy włoski dressing i balsamiczny vinaigrette mają stosunkowo niską zawartość węglowodanów, podczas gdy Thousand Island i francuskie dressingi są zwykle wyższe.
Gotowe sosy zanurzeniowe o niskiej zawartości węglowodanów mogą być trudniejsze do zdobycia, ale kremowa kąpiel na ranczo jest często bezpieczna. Sprawdzanie etykiet jest nadal ważne, ponieważ jedna marka sosu do zanurzania w ranczo może być wolna od węglowodanów, podczas gdy inna może dostarczać 3 gramy węglowodanów netto na 2 łyżki stołowe.
