Według chińskiej legendy historia potkera zaczęła się ponad 1500 lat temu, gdy szef kuchni rodziny królewskiej w Chinach przypadkowo spalił garnek pierogów. Nie mając czasu na gotowanie czegokolwiek innego, syn szefa kuchni podarował potrawę cesarzowi i wyjaśnił, że to przepis na nową kluskę zwaną potsticker. Obecnie wiele restauracji oferuje tę azjatycką pierogę z lepkiej owijki jako przystawkę.
Składniki Potstickers
Użyj woka do smażenia warzyw. Ciasto jest zazwyczaj oparte na mące i wypełnione pokrojonymi, lekko ugotowanymi warzywami lub mięsem. Używane warzywa obejmują szalotki, czarną fasolę, grzyby, marchew i kapustę. Mięso to zazwyczaj wieprzowina lub kurczak. Potstickerski mają sos boczny, taki jak soja, musztarda, słodko-kwaśny lub chili.
Makroskładniki w Potstickers
Zawartość kalorii w potstickersach różni się w zależności od tego, gdzie je kupisz. Na przykład porcja potstickers kurczaka w lokalnym Panda Express ma 220 kalorii na trzy kawałki. Ma 11 g tłuszczu, z czego 2,5 g stanowi tłuszcz nasycony i nie zawiera tłuszczu trans. Jest 23 g węglowodanów i 7 g białka. Ma również 20 mg cholesterolu i 280 mg sodu.
Czytaj Etykiety pakowanych potstickers
Czytając etykietę, poszukaj tłuszczu, tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, węglowodanów i zawartości białka. Zwróć uwagę na zawartość błonnika, sodu i cholesterolu. Uczenie się poprzez czytanie etykiet jest ważne w utrzymywaniu zdrowej diety.
Obawy dotyczące diety
Wegetarianie i mięsożercy powinni cieszyć się potstickers. Należy jednak pamiętać, że w wielu azjatyckich restauracjach i zakładach produkujących żywność istnieje duże zapotrzebowanie na orzechy, które mogą dzielić tę samą przestrzeń, w której gotują potstickers. Jeśli masz alergie na orzechy, możesz tego uniknąć. Ponieważ ciasto jest oparte na mące, ci, którzy mają celiakię lub nietolerancję glutenu będą chcieli trzymać się z daleka od tego dania. Dla tych, którzy obserwują spożycie sodu, bądźcie ostrożni wobec sosów o wysokiej zawartości sodu, takich jak sos sojowy, które znacznie zwiększą ilość sodu w tym daniu.
Domowe Potstickers
Rozwałkuj ciasto, aby przygotować opakowanie potsticker. Jeśli masz alergie pokarmowe, możesz znaleźć przepis na potsticker, który spełni Twoje potrzeby. Istnieje wiele bezglutenowych przepisów, które wykorzystują mąkę bezglutenową. Kiedy tworzysz własne potstickers, masz większą kontrolę nad całkowitą zawartością kalorii w tym jedzeniu, dzięki czemu jest zdrowszy do jedzenia.
